Куриное филе с помидорами и моцареллой.

Иногда мне не требуется много усилий, чтобы приготовить вкусный ужин для семьи. Мне удалось это сделать с помощью следующего рецепта.

За этим названием скрывается не что иное, как жареная куриная грудка, натертая маринадом из вяленых помидоров и томатной пасты. На верхней части грудки сделайте надрезы и положите ломтики моцареллы, которые приятно тают во время запекания. Минимум усилий, максимум вкуса.

Жареная куриная грудка получается сочной и вкусной и красиво выглядит. Рекомендую.

Для этого нужны продукты:

• 2 большие куриные грудки
• 1 ст. ложка моцареллы в рассоле
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 4-6 вяленых помидоров
• 1-2 ст. л. масла из вяленых помидоров
• 1 ст. ложка рубленой петрушки
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• соль, перец
• по желанию - шнитт-лук для украшения

Ну и далее сама готовка:

1. Положите вяленые помидоры с маслом, тимьяном, петрушкой и томатной пастой в миску. Смешайте все блендером до состояния гладкой пасты. Приправьте по вкусу солью и перцем.
2. Слейте маринад из моцареллы, нарежьте ее на 6-8 ломтиков.
3. Сверху у грудок сделайте 3-4 достаточно глубоких разреза. Положите ломтики моцареллы во внутрь этих надрезов. Натрите курицу приготовленным маринадом. Уберите в холодильник примерно на 30 минут.
4. После этого переложите мясо в жаропрочное блюдо и запекайте около 30-35 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
5. Готовому мясу дайте отдохнуть примерно на 5-8 минут и разрежьте пополам.

Все просто и чудненько))). А забыл совсем – еще и вкусно до одури)))