Представьте, что вам нужно совершить кулинарное путешествие по миру, пробуя различные продукты, доступные везде, куда бы вы ни пошли.
Каждая отдельная страна и культура имеет свою кухню, которая, в свою очередь, использует большое разнообразие продуктов.
Хотя, конечно, между продуктами разных культур существует много различий, в частности, один продукт можно найти практически где угодно, в различных формах, начинках, размерах и даже длинах!
Сегодня мы поговорим о сосисках во всех их проявлениях, от лучших до колбасных изделий!
Сосиски имеют много разных названий по всему миру!
Здесь невозможно назвать их все, поэтому вместо этого давайте рассмотрим некоторые из наиболее уникальных!
Во-первых, в списке у нас есть колбаса мергез , которая родом из северной Африки.
Мергез — это очень длинная тонкая колбаса, обычно приготовленная из говядины, баранины или их смеси и ряда специй, включая паприку, сумах, хариссу и кайенский перец.
Затем у нас есть boerewors из Южной Африки, которые могут быть сделаны из диких животных или говядины, смешанной с бараниной или свининой.
Мясная начинка измельчается гораздо грубее, чем обычная колбаса, и обычно смешивается с кориандром и уксусом, а затем формуется в длинную спиралевидную форму.
Камабоко из Японии технически классифицируется как колбаса, хотя она не сделана из свинины, говядины, баранины или любого другого животного .
Вместо этого он сделан из рыбной пасты, которую вылечили, а затем измельчили, придали ей форму полумесяца, а затем оставили сушиться.
Нижеследующие заслуживают отдельного полного описания, но пока мы просто перечислим их: дроэ ворс, хонг чанг, лап чонг, пломбир, чоризо, лонганиза, сай уа, наем, сукук, сосиска, коряга, чиполата, черный пудинг, луканка, кулен, накки, рюйнимаккара, саусиссон, сосиски, колбаш, сальсичча, рукворст, фалукорв, бутифаррас соледеньяс, салями и многое другое!
Колбаса существует уже более 5000 лет!
И это только из нашей записанной истории!
Первые колбасы, которые попали в письменные источники, были из региона Месопотамии, который в настоящее время охватывает страны Кувейта, Ирака и части Саудовской Аравии.
Согласно записям, доступным нам сегодня, первой культурой, приготовившей любимое в мире блюдо, были шумеры, причем записи восходят к 3100 году до нашей эры!
Колбасы были изобретены как способ сохранения мяса.
В эти дни это легко. Вы можете пойти в супермаркет, взять свежую пачку мяса, принести домой и поставить в холодильник.
Если вам не хочется использовать его сразу, вы можете положить его в морозильник и сохранить на другой день, неделю или даже месяц, не задумываясь!
Однако не всегда все было так просто.
Одним из первоначальных способов сохранения мяса было его соление, то есть выдерживание в большой емкости с солью.
Этот метод сохранит мясо, позволяя ему храниться в течение всего сезона при правильном уходе.
В какой-то момент шумеры или, возможно, более ранняя культура поняли, что если вы набьете все свое лишнее мясо в какие-то кишки, а затем посолите его, оно может храниться еще дольше, делая его еще вкуснее!
Самое большое в мире колбасное кольцо Камберленда весило почти 300 фунтов!
Для тех из вас, кто любит метрические вещи, это невероятные 135 кг!
Рекорд был установлен свиноводом по имени Гэри МакКлюр из городка Бротон-ин-Фернесс, небольшого городка в регионе Камбрия, Великобритания.
Колбасное кольцо Камберленда, которое установило предыдущий рекорд, уже имело впечатляющие 5 футов (1,5 м) в диаметре, но МакКлюр действительно хотел побить рекорд.
Однако кольцо для колбасы, которое изготовил МакКлюр, оказалось намного больше, его диаметр составил почти 10 футов (3,3 м)!
Изготовление колбасы такого размера тоже было немалым подвигом.
МакКлюру потребовалось более шести часов, чтобы построить его, и еще 90 минут, чтобы приготовить его, и это не считая времени на измельчение всего мяса!
Первая в мире «вегетарианская» колбаса на самом деле не была без мяса!
Давайте совершим путешествие в 1918 год, во времена Первой мировой войны.
Продовольствие пользовалось большим спросом, и поставки по всему миру становились все более и более скудными.
Канцлер Германии по имени Конрад Аденауэр решил решить проблему нехватки мяса с помощью колбасы, которой раньше никто не видел, — соевой колбасы!
Эта колбаса была не похожа ни на одну из предыдущих, потому что она была сделана в основном из соевой муки с высоким содержанием белка.
В этой колбасе на самом деле все еще было немного мяса, но этого было достаточно, чтобы придать вкус «настоящей» колбасе.
С тех пор еда прошла долгий путь, и уже некоторое время можно получить вегетарианскую колбасу, которая на самом деле является вегетарианской.
Эти колбаски состоят из различных овощей и специй, а затем обычно помещаются в специальную оболочку на растительной основе.
В Великобритании существует более 500 различных рецептов сосисок.
Если ты думаешь, что любишь сосиски, подожди, пока не встретишь среднестатистического британца!
Сосиски были основной частью британской диеты на протяжении тысячелетий, с тех пор, как римляне вторглись и принесли их с собой в качестве стабильного источника пищи.
С тех пор британцам удалось экспериментировать с почти бесконечным количеством комбинаций, чтобы найти идеальную колбасу.
В то время как многие будут утверждать, что их колбаса действительно лучшая, вы найдете человека в соседней деревне, который утверждает то же самое!
В результате получилось более 500 различных рецептов, которые могут подойти практически любому!
Единственный реальный способ попробовать их все — устроить настоящую вечеринку с сосисками.
Сосиски играют ключевую роль в австралийской политике.
Среднестатистический австралиец просто обожает жареную колбасу, которая включает в себя установку киоска, где вы можете купить свежеприготовленную колбасу на куске белого хлеба с выбранными вами приправами по низкой цене в пару долларов.
Вы обнаружите, что шипящие колбасы проводятся по всей стране, а вырученные средства обычно идут на различные местные благотворительные организации, школьные спортивные сборы и так далее.
Есть один вид колбасы, который имеет особое почтение перед всеми остальными.
Оно называется «Колбаса демократии» и в 2016 году стало австралийским словом года.
Поскольку средний австралиец любит хорошую корягу (колбасу), какая-то светлая искра сообразила, что сбор средств перед кабинами для голосования на выборах штата и федеральных выборах будет иметь ошеломляющий успех, и что может быть лучше для сбора средств, чем шипение колбасы?
Вот так и родилась Демократическая Колбаса.
Сосиски отличные. Я думаю, мы все можем согласиться с этим.
Неважно, едите ли вы говядину, свинину, баранину или вообще не едите мяса; вот вам колбаса!
Они существуют уже более 5000 лет, и я не вижу ни одной причины, по которой они когда-либо выйдут из моды!
#наука #еда и рецепты #иследования #интересные факты #технологии #история