Изготовитель: ЗАО «Микояновский мясокомбинат», город Москва.
Состав: Свинина, шпик, говядина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия), специи (горчица, перец), ароматизатор салями, декстроза, антиокислитель (изоаскорбат натрия), сахар.
Цена: +-1650р за килограмм.
Куплена в сети магазинов Магнит.
Состав на наклейку продублирован не полностью, отличается немного. Оформление этикетки в стиле царских времён, шрифт, единица измерения массы указана в пудах, пишут, что изготавливают по старинным рецептам, в ручную, в специальном цехе и не более 300 штук в день. Крафтовая колбаса в общем.
Что это за колбаса:
Колбаса сыровяленая – мясной деликатес, один из видов колбасных изделий. Сыровяленая колбаса производится с помощью длительной сушки. Для производства сыровяленых колбас не применяется копчение. Сырьём для производства сыровяленой колбасы служит мясо высшего сорта. Для изготовления этого вида колбас, кроме традиционных говядины и свинины, используется конина и баранина. Фарш для сыровяленых колбас содержит большое количество специй и пряностей. Для производства некоторых видов колбас в фарш добавляются мёд и коньяк.
Была скидка, колбаса свежая, двух недель нет даже, прикупил с запасом. Одна палка весит в среднем 400 грамм, довольно внушительный размер.
Описание:
Многовековое смешение нравов и обычаев народов Италии, Германии, Венгрии и Словении, отличающие национальную австрийскую кухню, наполнило данный продукт редким и оригинальным вкусом, который оценят даже самые строгие знатоки европейской кухни.
Дегустация:
Нарезаем, колбаса довольно упругая, сухая, резать приятно, никаких прожилок нет, жирок без жилок, хорошо режется, не тянется, не выпадает. Выглядит аппетитно, даже мясо просматривается, структура его, ощущение, что его не в мясорубке крутили, а просто мелко мелко нарезали, рубленое мясо.
Аромат замечательный, хорошей сыровяленой колбасы, узнается в запахе Fuet от Casademont, он тоже сыровяленый, но ещё и с благородной плесенью. По другому описать не могу, этот запах не встречается в других колбасах. Специй умеренно, не выпирают и не сбивают чистый колбасный запах.
Итог: Как закуска для пенного - отличный вариант, ненавязчивый, чистый вкус, который не забьет рецепторы, но позволит им насладиться. К хлебу прикладывать её не хочется, хочется есть в чистом виде и наслаждаться вкусом.
Оценка: 10+/10
Ещё вкусная колбаса:
Если информация была для вас полезна, или интересна - поддержите лайком и подпиской)))
Не злоупотребляйте алкоголем!
#колбаса #дегустация #закуска к пиву