Сырные шарики + сметанный соус

Ингредиенты:

• Твёрдый сыр - 300 гр (Ламбер, Ольтермани, российский)
• Мука - 3 ст.л.
• Белки - 2 шт
• Панировочные сухари
• Растительное масло (много)

Соус:

• Зелёный лук
• Петрушка
• Укроп
• Чеснок
• Маринованный огурец
• Творожный сыр
• Сметана

Приготовление:

1. Белки взбиваем в плотную белую пену с щепоткой соли на максимальной скорости миксера.
2. Добавляем просеянную муку и аккуратно вмешиваем венчиком в белки.
3. Сыр натираем на самой мелкой терке и добавляем к тесту. Тщательно перемешиваем.
4. Влажными руками формуем шарики и обваливаем их в панировочных сухарях.
5. В сотейнике разогреваем большое количество масла и греем на 5-6 из 9 не меньше 5 минут. Опускаем шарики в хорошо разогретое масло и жарим до золотистости. Готовые шарики достаём и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
6. Соус. Все нарезаем и измельчаем в блендере. Макаем шарик в соус и наслаждаемся.