Очень просто — приехать в Турцию! Ну просто потому, что в России каштаны почти везде растут только несъедобные, конские. А вот в Турции — как раз те, что нужны для приготовления одного из самых любимых турками лакомств.
В Турции вы сможете при желании освоить рецепт жареных каштанов, но гораздо проще всё-таки воспользоваться услугами профессионалов. Благо, жареные каштаны в стране продаются буквально на каждом углу.
«Каштановый» сезон начинается в конце октября и длится всю зиму. В это время на всех улицах, особенно в Стамбуле, можно слушать крики торговцев: «Kestane var! Kestane var!» А еще воздух наполняется непередаваемым ароматом. Встретившись с ним однажды, вы уже не сможете перепутать его ни с чем.
Что же вы получите за эти деньги?
Довольно интересный ореховый привкус, хотя некоторые улавливают в нем сходство с переваренной сладковатой картошкой или фасолью.
Опытные туристы советуют впервые пробовать каштан без добавок, соусов или приправ, чтобы понять чистый, ничем не замутненный вкус. А потом уж можете экспериментировать вволю.
Торговца каштанами не спутать ни с кем. Он «вооружён» тележкой, которая одновременно и прилавок, и жаровня. На каждом каштане делаются надрезы, затем плоды жарят над огнём, периодически переворачивая. Всё это обволакивается сизым дымком и тем самым специфическим ароматом.
Нужную порцию вам отсыпят в бумажный кулёк. Возьмите его в одну руку, в другую — один из каштанов. Лопнувшая шкурка снимется практически сама и тогда можно будет вонзить зубы в желтоватую горячую мякоть…
А когда туристическое любопытство и голод будут утолены, можно продолжить путешествие по турецким улочкам, полным восточных чудес и жареных каштанов!