Знаете ли вы, насколько полезна печень на нашем столе? Многие явно пренебрежительно относятся к этому ценному продукту, а напрасно.
Диетологи называют печень настоящим кладезем питательных веществ:
- по объему белка она ничуть не уступает куриному мясу или даже говядине (20 г на 100 г субпродукта). А калорийность печенки – всего 138 Ккал, что делает ее диетическим продуктом.
- Богатый витаминно-минеральный состав продукта наделяет его многообразными полезными свойствами:
Из витаминов в куриной печени присутствуют A и Е, бета-каротин, альфа-каротин, C, витамины группы В (B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12).
Минералы – селен, железо, медь, фосфор, цинк, калий и др.;
- А так же в ней идеальное соотношение Омега 3 и Омега 6 (1:4).
Польза в чистом виде! Поэтому почаще включайте в меню блюда из куриной печени.
Этот рулет вы можете легко приготовить из самых доступных продуктов: нам понадобится куриная печень (300-400 гр), 60 гр сливочного масла, 4 яйца, 1 морковь и 2 шарика замороженного шпината.
Итак:
1. Отвариваем печень и морковь (по отдельности, конечно).
2. Взбиваем в блендере 2 яйца с отварной морковью до состояния пюре. Подсаливаем. Выпекаем на противне до готовности. У меня маленькая духовка! Поэтому и размер противня соответствующий.
3. Взбиваем размороженный шпинат с 2 яйцами. Можно и свежий, не принципиально)). Подсаливаем и выпекаем на непригарной основе.
4. Готовую остывшую печень взбиваем с размягченным сливочным маслом до состояния паштета.
5. Делим паштет на 2 части и распределяем по подготовленным яичным коржам. Укладываем друг на друга и сворачиваем в рулет.
(Можно дополнить начинку семенами кунжута, например, или грибами).
Готовый рулет остудить в холодильнике некоторое время, а затем нарезать на пластики по 1 см.
P.S. Если вы недавно на кето, то морковь можно исключить, т.к. она даст более высокий уровень углеводов. Для цвета можно добавить, например, куркуму.
Автор: Снежана Садчикова
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк, и Дзен будет Вам показывать мои публикации чаще! Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой Дзен-канал. Здесь будет еще много познавательного и полезного!
Кроме того, буду рада, если ссылкой на эту статью вы поделитесь в своей соцсети))) Всё это немаловажно для развития канала.
!!! Жду вас в моем Телеграм-канале https://t.me/keto_sad
и на личной страничке ВКонтакте https://vk.com/keto_sad