Исторические записи показывают, что самые ранние чайные в Китае возникли в провинции Сычуань. В конце правления династии Цин ( 1636- 1911 гг.) в столице провинции Сычуань городе Чэнду насчитывалось 516 улиц и переулков, в то время как чайных было 454, они были почти на каждой улице и в каждом переулке.
В 1935 году чэндуская газета «Синьсинь Ньюс» сообщила, что в Чэнду насчитывалось 599 чайных, в которых ежедневно чаевничало до 120 000 человек, исключая женщин и детей.
Даже сегодня чайные Чэнду, вероятно, по-прежнему являются самыми большими в провинции Сычуань, самыми большими в Китае и самыми большими в мире.
Жители Чэнду любят комфорт и вкусный чай. В Чэнду есть чайные в центре города, чайные киоски в переулках, чайные в парках, чайные сады в университетах, можно сказать, что чайные там повсюду. Особенно на старых улицах и переулках чайные полны гостей, пьющих чай. Первая причина в том, что среди горожан очень много любителей чая, вторая — любители чая пьют чай очень долго, и на его заваривание уходит много времени. Без преувеличения можно сказать, что около половины жителей Чэнду живут в чайных.
Провинция Сычуань славится своими бамбуковыми рощами. Мебель в чайной изготовленная из бамбука, позволяет гостям лечь или сесть, одним словом, устроится поудобней и комфортно проводить время. В чайханах продаются газеты, а также можно сделать маникюр, педикюр, массаж или почистить обувь.
Мастерство приготовления чая там — целое акробатическое представление. В чайных Сычуани кипяток разносят в медных чайниках с длинным носиком, а чай пьют из гайвани — фарфоровой чаши с крышкой и блюдцем.
«Мужчина подошел к столу с большим количеством гайваней. Он взмахнул рукой и блюдце скользнуло перед каждым гостем, следом за ним последовала закрытая чаша, которая звонко села на блюдце. Ловко и сильно, словно в танце, мужчина взял большой медный чайник с кипятком, сильная струя направилась точно в открытую гайвань, затем он ловким движением быстро закрыл крышку. Его скорость и упорядоченные движение потрясают».
По словам местных жителей, Чэнду — праздный город с медленным темпом жизни, а играть в маджонг и строить чайные — это сущий пустяк.
Особенностью Чэнду является то, что здесь не очень много солнца. Поэтому у людей выработалась привычка собираться вместе в помещении, ведь если на улице пасмурно, то гораздо веселей проводить время в уютном месте за чашечкой чая. Как гласит пословица: «У тебя над головой меньше голубых небес, а перед тобой больше чайных».
В последние годы темпы городских преобразований слишком быстры, многие чайные, особенно небольшие исчезают в мгновение ока. Продолжение следует!