Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня поговорим о гистамине и о том как он влияет на физическое здоровье.
Что такое гистамин?
Гистамин относится к группе биологически активных веществ, принимающих участие в основных обменных процессах организма. В частности, иммунного ответа организма по типу аллергии. При гиперреакции организма на внешний агент развиваются аллергические реакции. Он образуется из гистидина под влиянием фермента гистидин-декарбоксилазы. Продуцируется: базофилами, эозинофилами, тучными клетками, микробиотикой кишечника.
Проблема с переносимостью гистамина, содержащегося в пище, обычно начинается, когда структура кишечных ворсинок повреждена. Это может быть из-за неправильного питания, болезней, аллергический реакций. Возникают трудности с секрецией ДАО (диаминоксидазы) – фермента, ответственного за расщепление гистамина, повышается его концентрация в крови.
Могут появиться высыпания на коже, мигрень, головные боли, тошнота, диарея, спазмы желудка, насморк.
Главное - соблюдать диету с низким содержанием гистамина и отказаться от продуктов с его высоким содержанием.
К ним относятся сыры, мясные продукты, рыбные консервы, морепродукты, квашенная капуста, вино.
Продукты, содержащие красители, консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, вкусовые добавки.
Фрукты, помидоры, орехи, шоколад, авокадо, дрожжи.
Если жарить или готовить на гриле, то гистамина больше, чем при варке.
Диета с низким содержанием гистамина должна основываться в первую очередь на свежих продуктах.
Желаю всем здоровья и отличного настроения!
Записаться ко мне на консультацию можно по тел: +7 904 895-58-15