«Стол – это престол!» - говорила бабушка и никогда не позволяла класть на стол что-либо «поганое», нечистое.
Такое почтительное отношение идет в русском народе из глубины веков. Стол, стоявший в переднем, «красном» углу дома под божницей, считался в доме святым местом. Народным сознанием он воспринимался аналогично престолу Божьему в алтаре церкви. Святость стола определялась также и тем, что на стол клали хлеб — главное богатство русского крестьянина: «Хлеб на стол, так и стол престол, а хлеба ни куска — так и стол доска».
На стол нельзя было садиться, класть младенцев или передавать их через стол, резать ножом, не разрешалось бегать по нему кошкам и др. По столу нельзя было стучать. Сидящие за столом люди должны были вести себя достойно: не шуметь, есть не торопясь, стол не пачкать, под стол ничего не бросать.
Считалось неприличным принимать пищу за «голым» столом. В народной традиции скатерть настилали на стол только во время трапезы, как праздничной, так и будничной. После еды скатерть укладывали в ящик под столешницей.
Трапеза проходила в соответствии с определенным порядком. Во главе стола под образами на самом «высоком» месте сидел хозяин дома, домочадцы и гости рассаживались по старшинству и значимости.
Отдельных тарелок в старинном крестьянском обиходе не было. Одна миска ставилась на несколько человек, сидевших за столом. Миска или блюдо с едой было общим, зато, ложка – у каждого своя. Ложки, предназначенные для жидкой пищи, делали довольно глубокими. Это объяснялось тем, что пищу в них приходилось брать из общей миски, стоявшей часто далеко от едока. Зачерпнув еды и отправив ее в рот, ложку облизывали с обеих сторон и клали на стол. Лишь прожевав и проглотив пищу, брались снова за ложку.
Вилок и ножей за столом не было. Нож использовался в процессе приготовления пищи, в других хозяйственных делах. Во время трапезы нож применялся только для разрезания хлеба, причем делал это исключительно глава семьи, да не на столе, а на своей груди, и, обязательно «посолонь», по часовой стрелке (в некоторых семьях такой обычай сохранялся ещё в XX веке!). Пища подавалась на стол уже в нарезанном виде.
После трапезы стол должен быть освобожден от посуды, скатерть снята, столешница вытерта.
В свияжском Музее археологического дерева «Татарская слободка» представлены миски, ложки, кухонные ножи и множество других предметов народного быта эпохи средневековья.
Материал подготовила Малахова Ольга Анатольевна, экскурсовод ГИАХМЗ «Остров-град Свияжск».
#свияжск #остров-град свияжск #история #археология #музей #история быта #средневековье #русь