Часто бывая в Китае всегда обращаю внимание на резкое отличие фигур местных представителей азиатского и европейского телосложения. Возможно имеются физиологические особенности каждой расы, но как выяснилось многое зависит от способов приема пищи. Китайцы неспроста едят палочками. Попробуем разобраться. Для того, чтобы узнать, почему китайцы и другие жители Азии не пользуются привычными нам ложками, придётся вернуться на несколько тысяч лет в прошлое.
Первые исторические упоминания о палочках, а также археологические находки были обнаружены во времена эпохи Шин, около 3 000 лет назад. В те времена китайцы, как и всё остальное человечество, ели руками, а палочки вначале использовались для приготовления пищи. Но какой-то неизвестный первооткрыватель, видимо, сообразил, что доставать для пробы ингредиенты из кипящего бульона намного удобнее и безопаснее палочками, чем руками. Археологам попадались палочки из бронзы, серебра, слоновой кости. Однако, самыми популярными постепенно становились деревянные, и на то есть свои причины.
Философский вопрос
Огромный вклад в популяризацию палочек внёс уважаемый всеми китайцами мыслитель Конфуций, живший в V и IV веках до нашей эры. С его подачи, обычный столовый прибор стал частью философии дзен, исповедующей вегетарианство и мирный способ жизни.
Следуя китайской философии, нож и вилка, которые позже начали использоваться другими народами, являются символами насилия, войны и алчности. Многие жители Китая до сих пор считают острые металлические предметы оружием. А оружию не место рядом с пищей, которая, после многих веков нищеты и голода, является священной для страны.
Современность и традиции
Современные китайцы продолжают чтить традиции. И делают они это не только в силу исторической привычки. Обратите внимание на китайские национальные блюда. Вы не найдёте среди них запечённой индейки или огромных сочных стейков. В основном, это мелко порезанные ещё во время приготовления кусочки мяса, грибы или овощи, а на гарнир, конечно же, рис. Такие кусочки очень удобно кушать палочками, а рис китайцы предпочитают не рассыпчатый, а немного липкий, который при использовании ложки рискует превратиться в кашу. А супы китайцы тоже едят палочками? Представьте себе, да. Традиционные жидкие блюда подаются в высоких пиалах, из которых палочками вылавливают крупные куски, а жидкость просто пьют. Ложки, если и подают, то деревянные или фарфоровые.
Для китайцев еда — это ритуал, который не терпит спешки. Отчасти в этом причина стройности фигур азиатских женщин и отсутствие брюшка у мужчин. Как известно, сигнал о сытости доходит в мозг с опозданием в 10-15 минут. Представляете, сколько «лишних» ложек-вилок мы успеваем закинуть в себя за это время? А ещё такой способ еды задействует множество жизненно важных точек на руке, отвечающих за ваше здоровье и стимулирует развитие мелкой моторики, что положительно сказывается на интеллекте. Поэтому, в следующий раз, когда придёте в китайский ресторан, не спешите просить вилку и поглощать пищу второпях. Освойте науку еды палочками, это поможет вам стать стройными и умными.