Собаки древней породы лаготто романьоло уникальны тем, что они официально считаются собаками, пригодными для поиска трюфелей. Изначально лаготто романьоло охраняли парусники итальянских моряков, а позже стали охотничьими собаками на воде. Они прекрасно плавали и могли свободно нырять в воду с ледяной коркой за подбитой дичью, оставаясь при этом целыми и невредимыми благодаря своей плотной курчавой шерсти. Но потом многие водоёмы были осушены и превратились в пахотные земли, из-за чего люди и их собаки больше не могли охотиться за водоплавающими птицами. Поэтому охотникам пришлось найти своим питомцам новое применение - начать охотиться на трюфели. Лаготто романьоло обладают прекрасным обонянием и врождённым талантом к поиску трюфелей, и они способны учуять гриб даже если он находится под землёй на глубине 50-60 см. Таким образом, водяные собаки переквалифицировались в собак-грибников и стали искать трюфели в горах и на равнинах Романьи. Сегодня лаготто романьоло также используют на с