Горячий шоколад из какао порошка

Чтобы сделать домашний шоколад без молока или горячий шоколад на воде, нужно знать некоторые тонкости и секреты.

Приготовление шоколада без молока и масла

Часто домашний шоколад делают с добавлением молока или даже из сметаны. Но если вы не любите или не переносите молочные продукты, то наверняка захотите узнать, из чего же делаютдомашний шоколад без молока и без масла.

Ингредиенты для шоколада без молока и масла

• какао – 50 грамм;
• сахар – 2 столовых ложки;
• вода – полстакана;
• мука – 1 столовая ложка.

Процесс:

1. Какао и сахар заливаем водой, ждем, пока все закипит.
2. Засыпаем муку и кипятим еще несколько минут, пока масса не загустеет.
3. Снимаем с конфорки, остужаем. На этом этапе можно вмешать наполнитель. Ракладываем в формы и убираем застывать.

Не экономьте на продуктахдля домашнего шоколада – главные ингредиенты должны быть качественными, это девяносто процентов успеха того, что десерт выйдет особенным.

А если вас постигла неудача, не отчаивайтесь, в следующий раз блюдо получится более вкусным, ведь главная идея в готовке шоколада одна, а рецепты все разные. Это сахарную вату не получится сделать дома без специального аппарата. А варить шоколад на самом деле не сложнее, чем крошить салаты. Возможность в любой момент полакомиться натуральным домашним шоколадом – бесценна.

Шоколад без молока с кунжутом: рецепт оригинального десерта

Шоколад из какао без молока с кунжутом — оригинальный десерт, который прекрасно подойдет для оформления праздничной выпечки и мороженого.

• Какао — 5 ст. л
• Сливочное масло — 50 гр
• Сахар — 7 ст. л
• Мука (кукурузная, пшеничная)- 1 столовая ложка
• Кунжут — 1 чайная ложка

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюльке перемешать молоко, какао и сахар. Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения. Добавить в шоколадную массу масло, всыпать муку, перемешать и снова довести до кипения.
2. Когда мука полностью растворится, снять кастрюлю с огня, охладить до комнатной температуры, добавить кунжут и аккуратно перемешать.
3. Формочки для выпечки или льда наполнить шоколадной смесью и поставить для застывания в холодильник.
4. Когда шоколад застынет, им можно будет украсить любой праздничный десерт.
5. Или подать в качестве самостоятельного угощения к чашечке ароматного чая или кофе.

Рецепт домашнего шоколада с мёдом

И хотя процесс приготовления такого лакомства требует времени, дефицитных ингредиентов и тщательности исполнения рецепта, конечный результат вполне отблагодарит домашнего кондитера вкуснейшим шоколадом.

Ингредиенты:

• тертое какао — 400 граммов;
• жидкий мед — 100 миллилитров;
• масло какао — 200 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Растопить на водяной бане масло какао.
2. При постоянном помешивании малыми порциями всыпать в него тертое какао, доводя до однородности всю массу, после чего влить в нее при помешивании жидкий мед, равномерно размешав.
3. Однородную массу подогреть на водяной бане до +40 С, но не более, так как выше этого температурного барьера мед теряет свои полезные свойства.
4. Разлить шоколадно-медовую массу по приготовленным формам, дать оформиться шоколаду при комнатной температуре в течение 8-12 часов до полного застывания.

Черный шоколад своими руками на кипятке

Горький темный готовят, не только смешав растопленное масло с какао и подсластителем, но и иначе – с добавлением горячей воды.

• 50 г какао-порошка;
• 10 г сахара;
• 25 г сливочного масла;
• 20 мл кипятка.

Способ приготовления:

1. Какао протрушиваем с сахаром (для удобства можно смолоть его в пудру), вливаем кипяток и растираем до состояния пасты.
2. В шоколадную пасту льем жидкое масло и полученный состав держим немного на бане. До появления блеска непрерывно перемешиваем.
3. Готовый шоколад распределяем по формочкам и охлаждаем в морозильной камере. Чтобы извлечь застывшие конфеты, нужно просто перевернуть форму и немного постучать ею об стол

Рецепт приготовления домашнего шоколада без молока

Домашний шоколад без молока имеет приятный темный цвет и очень насыщенный вкус. В отличие от других сладостей, черный шоколад не вреден для фигуры, а в некоторых случаях, даже помогает сбросить лишние килограммы. Вы сами можете регулировать количество сахара и масла, увеличивая или уменьшая его калорийность.

• Тертое какао (какао-порошок) — 60 гр
• Какао масло(сливочное масло) — 60 гр
• Сахарная пудра — 80 гр
• Ванильный сахар, кардамон — по желанию

Способ приготовления:

1. Рецепт шоколада без молока очень простой: вам нужно будет смешать все ингредиенты.
2. Нагреть на водяной бане до получения однородной массы.
3. Перелить шоколадную массу в любую формочку, после чего охладить в течение нескольких часов в холодильнике.
4. Оригинальный шоколад получается в силиконовых формочках небольшого размера — вы можете сделать самые настоящие конфетки-ассорти.
5. По желанию можно добавить начинку из изюма, чернослива, орехов или кураги.

Как приготовить сладкий горячий шоколад без молока

• Вода — 2 стакана
• Какао порошок — 1,5-2 ст. л
• Сахар — 1,5-2 ст. л
• Кукурузная мука — 1/2 ч. л (по желанию)
• Ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перед тем как сделать горячий шоколад без молока подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. В удобную миску или небольшую кастрюльку насыпьте какао и немного сахара, хорошо перемешайте и влейте воду.
3. Если вы хотите приготовить шоколад без сахара, смешайте какао с щепоткой соли —  напиток из-за этого не станет соленым, но это придаст ему более пикантный насыщенный вкус.
4. Поставьте какао на плиту и постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Дайте шоколаду прокипеть 2 минуты и снимите с огня. Сладкий шоколадный напиток можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
5. Если вы хотите чтобы шоколад имел более густую консистенцию, добавьте в него немного кукурузной муки.
6. Для более насыщенного вкуса можно добавить в шоколад кусочек сливочного масла.

Горячий шоколад по-итальянски

Как видите, в Италии тоже любят горячий шоколад.

Приготовленный по итальянскому рецепту десерт очень нежен и имеет тающую текстуру. Вы будете довольны!

Ингредиенты

• 1.5ч. л.Кукурузный крахмал
• 400млЖирные сливки
• 100гГорький шоколад(не менее 70 %)
• 2ст. л.Сахар

Пошаговый рецепт

1. Этап 1. Смешиваем крахмал со ½ сливок и взбиваем до однородной консистенции.
2. Этап 2. Другую часть сливок переливаем в кастрюлю и доводим до кипения на максимально тихом огне.
3. Этап 3. После загустения массы вливаем смесь кукурузного крахмала и перемешиваем.
4. Этап 4. Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем шоколад и добавляем к горячей массе.

Горячий шоколад с маршмеллоу

Дети, пришедшие с прогулки, всегда будут рады полакомиться приготовленным дома горячим шоколадом с какао и маленькими зефирками. При этом на приготовление такого напитка придется потратить не более получаса.

Основными ингредиентами являются:

• какао, масло (сливочное), сахарный песок – по 4 ст.л.;
• холодная питьевая вода (ее количество определяется в зависимости от желаемой консистенции готового напитка);
• маршмеллоу – 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Растопить масло в маленькой емкости.
2. Отдельно соединить сахар и какао, после чего высыпать к маслу и тщательно перемешать.
3. Залить смесь водой и закипятить на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Распределить горячий шоколад по стаканам и украсить зефирками.