Бульон из петуха

Время приготовления 15 минут (варка 2 часа)

Ингредиенты (5 литров бульона):

• Петух домашний
• 1 луковица среднего размера
• 1 средняя морковь
• Соль 15 грамм
• перец горошком
• три лавровых листа
• 2 веточки тимьяна

Приготовление:

1. Почистить лук и морковь 2. Разделать петуха 3. Подготовить специи, травы, рюмку водки. 4. Поставить петуха вариться, положить морковку и лук 5. Снять всю пену при закипании бульона. 6. Добавить все специи и варить 2 часа на медленном огне

Подготовка к варке

Лайфхаки:

• Для осветления бульона можно добавить рюмку водки
• После закипания первую воду можно слить и варить на второй воде (французская рецепт при приготовлении бульона из петуха)
• Тщательно снимать пену при закипании бульона
• Бульон из петуха является прекрасной основой для соусов, заправочных супов. Также является лучшим средством от похмелья :)