Сохраняйте себе, чтобы не потерять
Рассмотрим на примере покупки говядины и приготовления блюд из нее в автоклаве. Допустим, мы купили 6 кг говядины и нам нужно максимально экономично ее использовать.
Для одной банки тушенки нужно примерно 400-450 гр мяса, из 5 кг выйдет 10-12 банок. Нам этого будет мало, поэтому тушенку готовить не будем.
А вот для каши с мясом потребуется всего 200гр мяса на банку, что уже станет более подходящим вариантом для нас. Крупы выбираем по вкусу - рис, гречка, перловка, горох. Делаем 10 банок каши из 2 кг мяса.
Переходим к супам. Можно приготовить как уже готовый суп, так и заправку для него. Заправки можно приготовить больше, поэтому остановимся на ней.
Делаем щи, борщ, рассольник, харчо - любой суп, который вы любите. Расход мяса на банку 1,5-2 кг в зависимости от вида супа. Делаем 10-12 банок.
Оставшиеся 2 кг мяса перекручиваем в фарш и делим на 2 части. Из него мы сделаем ежики с рисом и ленивые голубцы. Выход - 12-15 банок.
По итогу из 6 кг мяса мы получим 32-37 банок вкусных готовых блюд, которых с лихвой хватит на 2 недели.
