Состав на 4 порции:
Вода - 1л
Соль морская - 10г
Картофель очищенный - 180-200г
Грибы шампиньоны - 120-150г
Куриное филе - 250-280г
Красная паста карри - 10-30г
Кокосовое молоко - 400г
Паприка - 1/4 ч.л. на тарелку (для украшения)
Инструкция:
1. Куриное филе очистить от жил и жира, порезать кубиками размером 1-1,5см
2. Порезать картофель так же размером 1-1,5см
3. Закинуть курицу и картофель в кипящую соленую воду и оставить вариться 5 минут
4. Тем временем порезать грибы. Закинуть их в суп и варить ещё 5 минут.
5. Далее добавить пасту карри и кокосовое молоко. Очень хорошо перемешать.
6. Довести до кипения и варить ещё 2 минуты.
7. Снять с огня и подавать, дав супу настояться в кастрюле с закрытой крышкой пять минут.
8. Украсить можно паприкой
Заметки:
⁃ Красная паста карри очень острая, поэтому добавляйте ее с умом. Те кто любит поострее, кладите 30г, а те кто острое не любит - 10г (я добавил 10г)
⁃ Оригинальный рецепт этого блюда не содержит картофеля. Это мое решение. Так суп получается более сытный