· 300 г сыра (Российский, Костромской, Гауда, Адыгейский и т.д.),
· 2 ст. ложки муки,
· 2 яйца,
· 2 ст. ложки сухарей панировочных,
· 70 г масла для обжаривания сыра,
Для гарнира:
· 100 г моркови,
· 100 г кабачков,
· 200 г молодого картофеля,
· 100 г консервированного зеленого горошка,
· 100 г цветной капусты,
· 100 г стручковой фасоли,
· 1 ст. ложка рубленой зелени.
Для соуса:
· 2 стакана молока,
· 100 г масла,
· 2 ст. ложки муки.
Нарезать сыр одинаковыми ломтиками толщиной 1 см. Яйца выбить в миску, перемешать.
Насыпать в отдельные миски муку и сухари. Каждый ломтик сыра обвалять поочередно в муке, затем обмакнуть в яйца и затем в сухари. Жарить на разогретой сковороде с двух сторон.
Овощи нарезать небольшими одинаковыми кубиками, цветную капусту разделить на маленькие соцветия и все сварить. Вареные овощи выложить в дуршлаг, дать стечь воде и осторожно, чтобы не помять, смешать с горошком. Приготовить соус, облить им овощи и прогреть в духовке или микроволновке. Подавать вместе с жареным сыром, посыпав овощи сверху рубленой зеленью.
Приготовление соуса. Масло растереть с мукой, посолить по вкусу, постепенно залить горячим молоком, растирая. Вскипятить соус и залить им овощи.
Примечание. Вместо соуса можно использовать салатную заправку или оливковое масло с пряными травами. В этом случае прогревать овощи не надо.
Приятного аппетита!
Больше рецептов в нашем телеграм-канале https://t.me/ckulinar