Трудно было бы найти человека, который не любил бы пиццу, ну или хотя бы какой-нибудь один ее вид, не так ли?
Несмотря на то, что у этого блюда так много поклонников и оно имеет достаточно долгую историю, до сих пор не удалось точно определить, кем же было впервые придумано или приготовлено это блюдо. Существуют разные мнения, историки спорят между собой на этот счет, но никак не могут прийти к общему мнению.Но одно можно утверждать с уверенностью, что родиной этого блюда является Италия!
Еще в Древнем Египте существовали лепешки, которые достаточно напоминают современную пиццу. В некоторых исторических трудах можно встретить упоминания о том, что уже в пятом веке военные пекли эти самые лепешки на своих щитах. Со временем по тому же рецепту начинают готовить эти лепешки в Древней Греции и наконец после того, как рецепт доходит до Рима начинается зарождение нашей любимой пиццы!
«Рlakuntos» - это древнегреческая лепешка, которая была очень похожа на пиццу: на тесто/лепешку клали сыр, овощи, поливали все это маслом и пекли. Эта лепешка была неотъемлемым элементом любого пира.
Вы не поверите, но в определенный промежуток времени, пицца считалась едой плебеев, низшего сословия. Поскольку ее можно было легко и быстро приготовить, использовались простые продукты, и ею можно было быстренько подкрепиться перед полевыми работами. Но по сведениям историков, оказалось, что и в высшем обществе пицца на самом деле была популярна, хоть и готовилась немного по-другому рецепту.
В Древнем Риме люди стали совершенствовать рецепт этого блюда, добавляя новые ингредиенты в тесто, и называлось оно уже placenta.
По поводу появления пиццы ходят много слухов и существует множество гипотез. Согласно одной их них, возникла она в Италии при помощи римских легионеров, которые привезли ее из Палестины. Частичное подтверждение этой теории можно найти в книге «De Re Coquinaria», найденной в Помпеи. В ней подробно рассказывается, как нужно готовить пиццу.
В то же время в Норвегии, например, считают, что Родина пиццы - не Италия! Викинги также пекли лепешки с мясом, овощами, рыбой в специальных сковородах. То есть не все так однозначно на самом деле…
И все же появление современной пиццы связывают с 16 веком, когда в Европу начались поставки томатов. Надо сказать, что в начале люди считали их “ягодой дъявола” и предпочитали воздерживаться от ее употребления. Однако, со временем неаполитанцы пришли к тому, что не такая уж это и отрава, а наоборот достаточно вкусный продукт, который можно добавлять в начинку пиццы.
В 17 веке уже появляются «pizzaioli» , профессиональные пекари, готовящие это прекрасное блюдо..
А в 18 веке начали открываться первые пиццерии: посетители могли взять готовую пиццу с собой или же могли насладиться ею за столиком в самой пиццерии. Именно в это время пицца приобретает особую популярности и в высшем обществе, в том числе и у королевских семей.
И именно после того, как в конце 19 века маленькие государства объединились вместе и образовалась Италия, пицца увидела свой наибольший расцвет! Это блюдо уже распространилось и в других регионах и что интересно, везде её готовили по своему особенному рецепту. Стали появляться новые виды пиццы , та же римская или неаполитанская, к примеру.
В начале 20 века открылась первая пиццерия уже в США, а вместе с ней и новый вид пиццы - всеми хорошо известная “американская пицца”.
А в Японии, посетителям пиццерии предлагалось самим выбрать начинку своей пиццы, то есть конкретного способа приготовления не существовало! А Обязательный штрих - посыпка из сухого тунца!
А какую пиццу предпочитаете вы?!
Делитесь своим мнением в комментариях, задавайте вопросы! И, конечно, не забудьте подписаться на наш канал, впереди вас ждет еще много интересного!