Россияне, сами того не зная, чаще жителей многих других стран употребляют суперпродукты, способствующие крепкому здоровью. О ценных продуктах, любимых населением нашей страны, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
По словам специалиста, население России отдает предпочтение самым простым продуктам — например, крупам и корнеплодам. Кроме того, россияне очень любят консервы и соленья.
К числу продуктов, употребляемых нашими соотечественниками в больших количествах, относятся гречка, свекла и квашеная капуста. Если говорить о гречке, так это вообще наша национальная крупа, говорит Соломатина. Жители России являются мировыми лидерами по употреблению гречки.
Почему врач-диетолог назвала гречку, свеклу и квашеную капусту спуерпродуктами? Да потому, что они представляют собой мощный источник витаминов и прочих полезных веществ, которые укрепляют иммунитет, поддерживают работоспособность организма и препятствуют развитию опасных болезней.
Квашеная капуста — для здоровой психики
По словам Соломатиной, квашеная капуста является ферментированным продуктом, содержащим широкий спектр полезных веществ, и в первую очередь — витамин С. В квашеной капусте этого витамина гораздо больше, чем в цитрусовых (и больше, кстати, чем в капусте свежей).
Кроме того, квашеная капуста представляет собой ценный источник лактобактерий. Являясь продуктом ферментированным, квашеная капуста незаменима для восстановления микрофлоры кишечника. К тому же в такой капусте содержится клетчатка, которой кишечная микрофлора питается.
Нормальная микрофлора не только поддерживает иммунитет, она необходима и для сохранения психического здоровья. Как рассказала Елена Соломатина, имеются серьезные исследования о связи некоторых психических и психиатрических патологий с состоянием кишечника. Хотя нам кажется, что все зависит от нашей воли, на самом деле нами управляет микрофлора.
Есть в квашеной капусте янтарная кислота (натуральный энергетик) и тартроновая кислота, препятствующая трансформации углеводов в жировые отложения. Таким образом, квашеная капуста поможет защититься от ожирения и сахарного диабета.
Гречка — альтернатива мясу
Другим российским суперпродуктом является гречневая крупа. Гречка содержит много магния, который снижает давление, способствует нервному расслаблению и дает спокойствие. Помимо этого, магний нужен для того, чтобы кости были крепкими, потом что принимает участие в усвоении кальция.
По словам Соломатиной, гречка представляет собой лучшую альтернативу мясу. Эта крупа обладает сбалансированным составом аминокислот и низким гликемическим индексом, что делает гречку одновременно вкусной и полезной, препятствующей набору лишних килограммов.
Свекла — суперпродукт против старения
Третий суперпродукт, который нравится россиянам — это свекла. Как сообщила врач-диетолог, свекла является антиоксидантом и препятствует старению. Этот корнеплод содержит бетадин и батеин, очень важные компоненты, защищающие от атеросклероза и высокого артериального давления, что очень важно в наше время, когда смертность от сердечно-сосудистых патологий очень велика.
В свекле есть вещества, которые вызывают выброс азота — этот элемент расслабляет эндотелий (внутренний слой кровеносных сосудов), тем самым снижает давление и нормализует кровообращение. К тому же свекла недорогая, напомнила Елена Соломатина. Да, в наше время цена имеет значение.
Полезна и свекольная ботва, которая представляет собой богатейший источник растворимых и не растворимых волокон.
-----