Запах жареной мойвы, разносящийся по дому - это непременный атрибут советского детства. Ароматная мойва, килька в томате, пресный минтай из столовки - вот три самых популярных рыбных воспоминания каждого, кто рос в СССР.
Я не знаю как у вас, но у нас дома мойву готовили часто. В советское время она порой продавалась целыми замороженными пластами - по 10-15 кг. К благородным рыбам мойва не относилась и даже считалась едой для кошек - из-за низкой стоимости, размера и вкуса.
Лично я люблю мойву не только потому, что это запах детства. Это еще и находка для ленивой хозяйки: ничего не надо потрошить и чистить, помыл, обвалял в муке — и вкусный ужин готов.
Особенно ценна мойва в доме, где есть дети. Не нужно долго перебирать рыбу, отделяя от костей — даже двухлетка отлично справится с этой задачей. Моя дочка, например, обожала кушать мойву самостоятельно.
Но уже года три мойва в нашем рационе появляется не часто — из-за возросшей цены. Если приходится выбирать между ней и более благородной камбалой или скумбрией, которые стоят примерно столько же, а то и дешевле - выбор очевиден.
Сначала казалось, что это временные трудности, и мойва снова станет доступной. Но нет… За последние два-три года цены на «народную рыбу» не хотят снижаться. Более того, даже в портовом Мурманске, куда обычно привозили свежий улов, мойва стоит 360-400 р за кг. Что же такого могло произойти, что бросовая раньше рыба попала в разряд деликатесов?
Оказывается, последние годы в магазинах продавали не российскую мойву, а исландскую и фарерскую. Соответственно, и цена на такую рыбу уже не могла составлять 100-200 руб. Есть еще российская мойва, выловленная у Сахалина — но и она, с учетом логистики, в центральной части страны тоже не может стоить дешево.
На вылов мойвы последние несколько лет был введен мораторий. В конце XX века вылов доходил до 4 млн тонн в год, и популяция мойвы стала уменьшаться. А ведь мойва - важный элемент пищевой цепочки: ею питается треска, тюлени, птицы. Не будет мойвы - нарушится пищевая цепочка. Поэтому на большинстве территорий ареала мойвы был введен запрет на коммерческий вылов.
Российско-норвежская комиссия по рыболовству наложила мораторий на вылов мойвы в Баренцевом море в 2015-17гг. В 2018 г вылов снова открыли, было выловлено 66 тысяч тонн, что превысило показатель 2015 г на 22 тысячи тонн. Но в 2019 - 2021 годах мораторий был введен снова.
Как говорят специалисты, добыча будет разрешена, если промысловый запас мойвы до начала путины не упадет ниже 200 тыс. тонн.
И вот, в октябре 2021-го было опубликовано исследование, согласно которому биомасса мойвы в три раза увеличилась по сравнению с 2020 годом и в 21 раз по сравнению с 2019 г.
Российско-норвежская комиссия по рыболовству разрешила России выловить в 2022 году 28 тыс. тонн. Квота для норвежцев больше- 42 тыс. тонн, так как улов мойвы в Баренцевом море традиционно распределяется так: России – 40%, Норвегии – 60%. У норвежцев, кстати, мойву есть не принято: самки с икрой экспортируются в Японию, остальной улов идет на муку.
К 9 марта 2022 года мурманские рыбаки выловили более 15,2 тыс. тонн мойвы (это 55% от национальной квоты). Интересно, что первая партия рыбы, поступившая на ярмарку Мурманска, была раскуплена за час! Горожане стояли в очереди, ожидая открытия ТЦ, и мчались наперегонки, чтобы успеть купить. И это не преувеличение — в сети есть видео бегущих в магазин мурманцев. В итоге мойву продавали не больше 5 кг в одни руки - чтобы хватило всем и дабы избежать спекуляций. Цена мойвы «свежего урожая» в Мурманске была 130 рублей за кг.
Понятно, что в наших с вами магазинах она не будет стоить так дешево. Но свежий улов из Мурманска все же должен порадовать ценой и нас — если доедет до наших супермаркетов, конечно...
Сейчас мойва есть не во всех сетях — как мы понимаем, из-за высокой цены: брать дешевую когда-то рыбу втридорога у покупателя рука не поднимается. В «Светофоре» в середине апреля мойва была по 188 руб. за кг. Жалею, что не купила. Пока писала этот текст, запах жареной мойвы буквально преследовал)))
Цены на мойву сейчас:
Магнит Семейный:
560 руб. — 500 гр
Ашан:
482 р. — 800 гр
Утконос:
526 р. - 800 гр
Для сравнения. Другая бюджетная рыба:
Скумбрия непотрошеная — 209 руб. кг
Сельдь непотрошеная - 160 руб. кг
Хек — 335 руб. кг
(Цены из сети «Метро»)