То что сейчас предлагают в интернете очень отличается от бабушкиных цукатов .
Она их делала обстоятельно.
Никаких нарезаний.
На цукаты шла маленькая морковка.
Ее мыла очень тщательно. Прямо по краешек срезая хвастик и " почку".
Затем варила в сиропе один к одному . Сколько моркови столько и сахара.
Не до мягкости
Вскипнет , отставит .
И так раза три четыре.
В сироп всегда клала всякую всячину.
Лимон, яблочко, корочки от апельсин. Они с нового года в баночках сухие стояли .
Так же могла и приправки ароматные добавить. Но не острые специи.
Корица, куркума...ваниль.
В общем по аромату от морковки, свеклы, турнепса или той же тыквы мало что оставалось
Потом давала сиропу стечь и плодики выкладывала на бумагу на противень .
И в духовку на просушку и подвяливание. Плодики становились длиненькие и коричневатые.
Тягучие и вкуснющие .