Сегодня поговорим о бельдюге. Куда она пропала с прилавков магазинов и почему её не едят некоторые жители севера, хотя её ловят в Белом и Баренцевом море. После развала Советского Союза эта популярная рыба почти исчезла с прилавков магазинов. Она много продавалась в СССР, но сегодня молодые люди её уже не знают.
Друзья, поддержите статью лайком и канал подпиской. Это важно для развития. Спасибо от ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА
Если вы попробуете набрать в интернете, где можно приобрести эту рыбешку, то вряд ли найдете её даже в онлайн продажах. Давайте разберёмся, почему эта вкуснейшая рыба ушла из рациона граждан России после распада Союза.
Бельдюга – это живородящая рыба из отряда скорпенообразных. Достаточно долгое время может находиться без воды, например, во время приливов-отливов. У рыбы длинный спинной плавник, а брюшного совсем нет. Советские хозяйки любили её за отменный бульон, сочную мякоть и малую стоимость. Почему же она пропала из магазинов сейчас? Есть разные версии.
В Советском Союзе её вылавливали в очень больших количествах и численность бельдюги сошла на нет. Вторая причина могла быть в том, что при варке кости этой рыбы могут стать ярко-зелеными. Если же мясо пережарить на сковороде, то оно станет синим и жёстким.
Этот факт смущал покупателей. Если посмотреть на рыбу, то бельдюга не имеет товарный вид. Некрасивая голова, склизкая кожа. Мало приятного в таком виде, и с ней надо повозиться при разделке. Современные же покупатели любят красивый внешний вид. Я уже писал что, 👉 для них даже хека продают без головы.
Я больше склоняюсь к версии, что из-за большой доступности советской бельдюги, объемы её вылова были высоки, и это привело к уменьшению популяции.
Сейчас такое происходит с мойвой, которой всегда кормили котов. Сегодня из-за нерационального вылова мойвы стало меньше, квоты уменьшились, а цены выросли. На современном рыбном рынке появилось большое разнообразие замены бельдюги, а следовательно настала нецелесообразность её добычи и заработке на ней.
В некоторых северных регионах бельдюгу вообще не употребляли в пищу. Например, поморы и народы проживающие вдоль Мурманского побережья Баренцева моря, на побережье Белого моря, где обитает и ловится бельдюга, её не ели. У них существует поверье, что нельзя есть рыбу, которая рожает живых мальков. Или, как там говорят "щенится". Вот такие дела. Захотел рыбки с икрой, а там вместо неё еще сотни готовых рыбок.
Друзья, подарите лайк статье и подписывайтесь на 👉 канал. Всем добра, здоровья и почитайте еще интересное: Вкусные и популярные рыбы наших водоёмов, которые не купить в магазине, а можно только поймать
