Для бисквита классически используются: яйца. сахар и мука. Иногда добавляют крахмал, для пышности. Из добавок используют лимонную цедру, ванилин, какао, различные орехи.
Ингредиенты:
яйца- 5 шт.
сахар - 125 г. ( 5 ст. ложек)
мука - 100 г. (5-6 ст. ложек)
цедра - 1/2 лимона
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 2/3 сахара и взбить. В белки добавить щепотку соли и взбить, всыпать оставшийся сахар и взбивать ещё несколько минут.
К желткам добавляют 1/3 взбитых белков, затем осторожно подмешивая всыпают просеянную муку. В последнюю очередь добавляют оставшиеся белки, для пышности.
Бисквитное тесто выпекают сразу после приготовления. Тесто выкладывают в смазанную форму, или выстланную пергаментом. Заполняют 3/4 формы.
Выпекают при 170-180 С, 30-45 минут, выпеченный бисквит оставляют на некоторое время в духовке. Готовый бисквит разрезают на несколько коржей.
Тортик можно пропитать сиропом. Взять воду и сахар в пропорции 1:1, поставить посуду на огонь. Довести до кипения, и прокипятить 1 минуту. Можно взять сироп от варенья.
Прослаивать коржи можно разным кремом: белковым, масляным, сметанным.
Приятного аппетита!