Всем привет!
Честно признаюсь раньше я тоже верила в миф того, что если заменить белый сахар на тот же мед, то лишний вес сразу уйдет, а "плохое влияние" сахара на кожу уйдет на нет... Да, как же наивна я была!
Но самое главное, что я поняла что ошибаюсь путем долгого изучения данного вопроса и пришла к выводу (и многие зарубежные ученые тоже), что сахар/ мед/ фрукты/ сахарозаменитель = одно и тоже, только по разному называются. Почему? Давайте разбираться подробнее...
Для начала давайте вспомним немного химию:
Что такое сахар?
Сахар - это продовольственный продукт на основе сахарозы.
Сахароза - это дисахарид, состоящий из двух моносахаридов (альфа-глюкозы и бета-фруктозы).
Хим. формула: C₁₂H₂₂O₁₁
Сахароза содержится в большом количестве в ягодах и фруктах (персики, слива, мандарины, малина, вишня, земляника, яблоки и тд), а так же в овощах ( белокочанная капуста, тыква, томат и морковь), и конечно же то из чего производят сахар белый -это сахарная свёкла и тростник.
Глюкоза - это органическое соединение, моносахарид. Встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе в винограде. Глюкоза входит в состав как полисахаридов, так и дисахаридов.
Хим. формула: C₆H₁₂O₆
Фруктоза - это моносахарид из группы кетогектоз, изомер глюкозы. Широко применяется, как подсластитель.
Хим. формула: C₆H₁₂O₆
Содержится много в: меде, яблоках, грушах и черносливе.
Эритрит - это "дынный сахар". Метаболизируется без инсулина.
Стевиозид - это вещество, получаемое из стевии. Слаще сахара, имеет неприятное послевкусие.
Синтетические сахарозаменители: аспартам, дипептид ацесульфам калия, сахарин, сорбин и ксилин.
! При длительном употреблении синтетических сахарозаменителей могут возникнуть проблемы с ЖКТ.
По факту, чтобы вы не ели и пили: чай с сахаром, мед, яблоко, сметану или батончик-мюсли с черносливом и медом.
Организм так и так получит достаточное и/или избыточное количество углеводов.
Заменять сахар = медом, думая что ну вот мед это натурально и полезно и прыщей от него не будет это ведь не "белый яд" ошибочно, т.к мед - это фруктоза, а та же фруктоза (половина ее содержится в белом сахаре).
Наглядно хочу показать вот эту формулу:
Единственное отличие сахара от фруктозы и глюкозы в том, что для расщепления сахарозы организму требуются усилия, чтобы расщепить сахарозу на ту же глюкозы и фруктозу, а про потреблении фруктозы и глюкозы данного расщепления не требуется.
Именно поэтому гастроэнтерологи и диетологи предупреждают, что не нужно увлекаться смузи и свежевыжатыми соками, тк при манипуляции с фруктами/овощами/ягодами концентрация моносахаридов повышается точнее сказать увеличивается порция(количество) овощей/фруктов и ягод которое мы можем потребить и в итоге это влияет на весь организм.
Возможно для вас эта информация не станет основанием для того, чтобы убедится в том что сахароза/фруктоза/ глюкоза это по факту одно и тоже и действие на организм одно и тоже.
Но я решила поделиться с вами этой информацией, вдруг кому-то она будет полезна. Ведь сейчас (уже лет 10 точно) весь интернет пестрит тем что белый сахар - это яд, а вот глюкоза (виноградный сахар) или сахарозаменители это топ/ пушка, лучшее что есть в мире, самое полезное и тд
Главная проблема в том, если вы хотите похудеть, или привести свою кожу в порядок путем отказа от сахара (часто вижу такие заголовки " Я отказалась от сахара на 1 месяц) у меня возникает вопрос и чем же ты питалась милая? Водой? Ведь сахар (сахароза) есть во всем! Точнее составляющие сахарозы есть во всем!!
Не знаю удалось ли довести до вас свою мысль?!
Вывод мой таков: нет смысла отказываться от сахара в пользу виноградного сахара (глюкозы) или эритрита (дынного сахара) или той же стевии, ведь по факту вы получаете при питании тот же сахар, просто съедая рахные продукты.
Другой момент, если вы слишком много едите белый сахар, и ходите снизить его потребление путем отказа от сахара (сахарозы) переходом на потребление меда, фруктов то тут другой вопрос возникает:
А разве с увеличением количество съедаемых фруктов и меда, вы эквивалентно не съедаете то же количество сахарозы?!
Выбор за вами, будьте здоровы и не злоупотребляйте тем же сахаром/ медом и фруктами, ведь все полезно в небольших количествах, а в больших даже вода может убить...