Простой рецепт рулета из слоеного дрожжевого теста с нежным заварным кремом. Быстрый процесс приготовления и отличный вкусный рулет Наполеон в результате. Рулет из слоеного теста с кремом - это торт Наполеон в необычном исполнении.
Подробный видео рецепт можно посмотреть тут жмите.
Пошаговый процесс приготовления.
1. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь, довести до кипения.
2. Пока молоко нагревается в чаше соединить яйца, сахар, ванильный сахар, муку – всё смешать венчиком до однородности и без комочков.
3. В готовую смесь влить тонкой струйкой 100 мл горячего молока, постоянно помешивая венчиком/лопаткой.
Когда молоко влито, и смесь стала тёплой, струйкой перелить её в оставшееся молоко в кастрюле постоянно помешивая.
Варить крем до загустения 5-10 минут. Время будет зависит от температуры нагрева, чем выше нагрев тем быстрее свариться крем.
Во время варки крем нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорел.
4. Когда крем загустел и остаётся след от венчика на поверхности, огонь выключить и добавить сливочное масло.
Перемешать до полного растворения масла.
Крем переложить в чашу, накрыть пленкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры.
5. Пока крем остывает, пласт готового слоёного теста раскатать толщиной 5-6 мм. При необходимости стол присыпать мукой во время раскатки.
Ширина раскатки по размеру формы для сборки. Раскатанное тесто нарезать на полоски шириной 1-1,5 см.
Переложить на противень и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах.
6. Готовые полоски охладить. Подравнять, чтобы были одной длины.
7. Форму для сборки застелить пищевой плёнкой и нанести тонкий слой крема на дно.
Далее выложить один ряд палочек и смазать кремом. Так чередуя крем и палочки собрать торт.
Обрезки и 4-5 полосок оставить для обсыпки рулета. Так же оставить 3-4 ст.л. крема.
8. Сверху рулет смазать кремом со всех сторон.
Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 5-6 часов для пропитывания.
9. Охлаждённый торт смазать оставленным кремом и посыпать измельченными палочками.
Убрать в холодильник на 40-60 минут или можно подавать сразу.
Пробуйте приготовить и приятного чаепития :) Не забудьте посмотреть подробный видео рецепт и поделиться результатом в комментариях!
Рецепт «Рулет Наполеон из слоеного теста»
- Тесто слоеное готовое дрожжевое/бездрожжевое – 500 гр.
- Мука для раскатки – 1 ст.л.
Для крема:
- Молоко – 500 мл
- Яйцо – 3 шт
- Сахар – 200 гр
- Ванильный сахар – 8 гр
- Мука – 40 гр
- Масло сливочное – 130 гр
Духовка - 180 С
Время - 15-20 мин