Сервер мониторинга был развёрнут на чистом Debian 10, поэтому локаль была установлена только en_EN. При выборе языка в настройках Zabbix видим следующее сообщение:
You are not able to choose some of the languages, because locales for them are not installed on the web server
Ставим русскую UTF8:
locale-gen ru_RU.UTF-8
Запускаем процедуру реконфигурации:
dpkg-reconfigure locales
Кнопкой “пробел” отмечаем ru_RU.UTF-8 .
Перезагружаем web сервер:
sudo systemctl restart apache2