Прогуливались мы по только что проснувшемуся весеннему лесу и нашли вот такие прекрасные "подснежники":
Эти милые первые цветы оказались гусиным луком (Гагея желтая, Gagea lutea), к тому же вполне съедобные. Растение было легко собирать, сочные стебли без труда надламывались, а вот добраться до корня, чтобы проверить, что это действительно луковичное растение, было непросто. Гусиный лук прекрасно пережил долгое томление в целлофановом пакете и прибыл к столу таким же свежим, будто его только что сорвали.
Этим же вечером триумфальная находка стала дополнением к традиционному салату! Вкус у травы нейтральный, но при этом довольно сочный и приятный. В описаниях к этому растению говорилось о луковичном и островатом привкусе, но мы ярко выраженного вкуса не почувствовали, просто приятная трава, сочная и, к тому же, красивая.
В описании гусиного лука много говорится о всевозможных целебных свойствах растения, в том числе и большом содержании витамином, как в надземной части, так и в луковице. Мы же пока оценили его только как приправу к салату))
Достоинства:
- первая дикая зелень;
- без специфичного привкуса, а значит, придётся всем по вкусу;
- легко найти и собирать, растет в умеренной влажности в редком лесу;
- удобна при сборке и хранении;
- привлекательный внешний вид.
Недостатки:
- короткий период сборки надземной части;
- нужны некоторые усилия для извлечения корня;
- растение годится как дополнение к блюду, но не как самостоятельный продукт.
Личный рейтинг 7 из 10 ( +1 за радость от первого дикого урожая)
#лес #гусиный лук #дикоросы #подмосковный лес #гагея #грибы в лесу #что есть в лесу