Куриное рагу в мавританской традиции

Курица тушится с луком, чесноком, имбирем, зеленью, специями, помидорами и картофелем, чтобы приготовить это традиционное маврикийское блюдо.

Ингредиенты

1. 1 целая курица, нарезанная на кусочки
2. 2 картофелины, разрезанные на четвертинки
3. 1 столовая ложка листьев тимьяна
4. 3-4 листа карри
5. 1 маленькая луковица, нарезанная
6. 1 столовая ложка порошка тмина
7. 1 столовая ложка чесночной пасты
8. 1 столовая ложка имбирной пасты
9. 250 грамм нарезанных кубиками помидоров
10. 2 столовые ложки нарезанных листьев кориандра
11. 1 красный перец чили, нарезанный вдоль (по желанию)
12. 2 столовые ложки масла
13. Соль
14. Вода

Как готовить:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле
2. Добавьте кусочки курицы и готовьте 3-4 минуты.
3. Удалите и отложите в сторону
4. В ту же кастрюлю добавить нарезанный лук, тимьян и листья карри и жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. Добавьте кусочки курицы, имбирно-чесночную пасту и картофель.
6. Добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
7. Добавьте порошок тмина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полуготовности курицы и картофеля.
8. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль и воду.
9. Накройте крышкой и тушите, пока курица и картофель не будут готовы.

Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!