Одним из первых видов грибов, который можно обнаружить в лесу после весны – это сморчок. Его можно употреблять в пищу, однако он требует тщательной термической обработки. Чем полезен этот гриб – выяснил Сиб.фм.
Сморчки появляются сразу после таяния снега. Обычно, в южных и центральных районах сбор этих грибов начинается в конце марта, апреле, а заканчивается в июне или в первой половине июля. В северных регионах некоторые виды образуют плодовые тела лишь в мае.
Грибники утверждают, что эту разновидность грибов можно употреблять в пищу, но важно тщательно их обработать, так как в них содержатся яды, которые способны вызвать пищевое отравление. Что касается вкуса, то мякоть сморчка не имеет выраженного запаха, а попробовав гриб он даёт орехово-землистое послевкусие.
Чем полезны грибы сморчки для организма человека:
- Минерализуют кости, зубы;
- Укрепляют мышцы глаз;
- Повышают уровень гемоглобина;
- Улучшают углеводный, липидный обмен;
- Участвуют в кроветворении, нормализуют кровоток;
- Ускоряют всасываемость и усвоение питательных веществ;
- Укрепляют иммунную систему;
- Поддерживают работу вестибулярного аппарата;
- Связывают и выводят токсины;
- Предупреждают развитие пороков плода у беременных;
- Стимулируют лактацию;
- Ускоряют заживление травм мышечной и хрящевой ткани;
- Нормализуют кровяное давление;
- Регулируют водно-солевой и кислотно-щелочной баланс;
- Активизируют синтез инсулина;
- Повышают эластичность суставов.
Гриб не стоит употреблять в пищу при наличии: панкреатита, индивидуальной непереносимости продукта, аллергии, недостаточной свертываемости крови, язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита, дуоденита, пиелонефрита, циррозе печени.