Привет друзья сегодня приготовим знаменитое песочное печенье курабье бакинское его еще называют ромашка. Готовится оно очень просто! В подходящей емкости соединяем 120 грамм мягкого сливочного масла, 60 грамм сахарной пудры, щепотку соли и пакетик ванилина. Хорошо все взбиваем миксером на высокой скорости около 4 минут масса должна посветлеть не увеличится в объеме.
Вот такая пышная масса должна получиться чем лучше взобьете масло тем более нежным получится печенье! Теперь добавляем 1 яйцо и хорошо всё перемешиваем до однородного состояния. Самое главное чтобы все ингредиенты были комнатной температуры тогда у вас получится пышная однородная масса без комочков.
Вот такая однородная кремообразная масса должна получиться.
Теперь в два этапа просеиваем 200 грамм муки и замешиваем тесто при помощи лопатки. Очень важный момент при замешивании песочного теста его нельзя долго замешивает, иначе развивается клейковина в муке и тесто затягивается, а нам необходимо чтобы тесто получилось нежным и рассыпчатым. Будете долго вымешивать тесто получится жестким и грубым.
Вот такое мягкое тесто по консистенции должно получиться. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая французская звезда, я использую насадку 9 ft
На противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком отсаживаем печенье на небольшом расстоянии друг от друга. Затем пальцем смоченным в холодной воде в центре каждого печенья делаем небольшое углубление. Заполняем его джемом у у меня клубничный вы же можете использовать любой который вам больше нравится. Выпекаем печенье в разогретой до 200 градусов духовке верхних без конвенции около 15 минут. Но как всегда ориентируйтесь по своей духовке печенье должно слегка подрумянится. Готовое печенье достаем из духовки даем полностью остыть и можно звать всех пить чай! Печенье получается очень нежным, очень рассыпчатым оно буквально тает во рту! А я желаю вам приятного аппетита хорошего настроения и жду вас вновь на своем канале!
Подробный видео рецепт смотрите тут👉https://youtu.be/dxb-koCT2ZQ
Подробный видео рецепт смотрите тут👉https://zen.yandex.ru/video/watch/62398720a012e80939f0cc2d