В далеком 2010 жила я все лето в Себеже. Это город в Псковской области, на границе с Латвией.
Городок Себеж маленький, сохранившийся практически в дореволюционном антураже.
В нем стоит пивзавод, основанный еще в 1855 году!
Почему в ничем неприметном городке решили поставить пивзавод?
Главный секрет хорошего пива – ВОДА! В городе Себеж два больших озера – Себежское и Ороно.
Вот на берегу Ороно и поставили этот пивзавод.
А вода в озере действительно вкусная!
И работал пивзавод все эти годы. Менялась власть, люди, эпохи, а завод производил классное пиво!
Но наступил 1998 год – и завод закрыли!
Правда, потом были попытки возобновить его работу. Менялись собственники и даже варили пиво.
В 2011 завод полностью прекратил работу.
Я там была в 2010, на момент когда завод уже не работал, но в его подвалах, в огромных танках еще осталось пиво.
Вот тогда я впервые попробовала настоящее пиво!
Я до этого пила пиво, и наше, и за границей, но не знала его настоящего вкуса. Какое оно должно быть.
Попив пиво Себежское, я перестала пить пиво вообще. То, что у нас продают – это не пиво! Вкус даже близко к Себежскому не подходит.
Хотя даже это неглавное.
Я узнала какое пиво должно быть по составу. На завод приезжал технолог, пожилая женщина, которая всю жизнь следила за качеством пива на разных заводах. Она работала еще при Союзе.
Технолог пояснила:
Состав пива должен быть: вода, солод, пивные дрожжи, хмель.
И ВСЁ!!!
В пиве недолжно быть больше ничего! Запомните это. Если вы действительно хотите ощутить вкус пиво, и понять его сущность, то читайте этикетку. Там написан состав.
Если в пиво добавлен сахар, рис, патока – это все для поднятия градусов. И пиво превращается в коктейль, который приводит к опьянению и головной боли.
Естественно ароматизаторы, добавки, и т.д. – это не пиво.
Еще раз прочтите правильный состав пива и попробуйте такой найти в наших магазинах.
Но, главное то, что пиво должно быть 4,8 градуса крепости, и не более!
Мне посчастливилось быть на самом пивзаводе. Представьте постройки 1855 года. Это огромные камни. Да, есть часть пристроек сделанных после Великой Отечественной Войны, но подвалы, где охлаждалось пиво остались 19 века.
Завод подвергался с 90-х годов регулярному разграблению, поэтому пришел в упадок. Территория была запущена и зарастала сорняком и деревьями.
Было тяжело наблюдать то, что не разрушили революции и войны, разрушили люди в такой короткий промежуток времени.
Сам город поразил меня дровами. Да в городе дровяное отопление всех зданий! Всех! Поэтому в каждом дворе, переулке, улице горы дров. Вот так там живут люди.
Вообще в городе живут работники таможни, так как граница рядом. А это люди с достатком. Но вы не увидите в городе новых коттеджей, роскошных вил, или современных домов.
В городе старые одноэтажные дома дореволюционной постройки.
Только вот есть особенность в этих домах. Вся красота и роскошь находится внутри. Говорят, что внизу под домами этажи, и там все. И бильярдная и бассейн и залы отдыха. Но внешне вы и не подумаете о достатке владельца дома.
Может это легенды, хотя местные жители утверждают об этом с 100% уверенностью.
Сама я не была в этих домах.
В то лето, в июле месяце Себеж традиционно праздновал день города. На центральной площади стояли павильоны, шел концерт народной самодеятельности, и продавалось последнее Себежское пиво с прекратившего свое существование пивоваренного завода.
Центральная набережная, озеро Себеж, красота, неподвластная времени. И люди, которые ради корысти разрушили то, что оставили нам наши предки – настоящее, хорошее, вкусное пиво.
Наверное мы с вами недостойны пить хорошее пиво. Мы достойны того, что продают в наших магазинах…
#себеж #пиво #пивоварение #пивовар #пиво себежское #пивзавод #наша жизнь #истории из реальной жизни