Нет, бессонницей я (тьфу-тьфу) не страдаю. Это цитата. Сказал это известный многим писатель Роберт Льюис Стивенсон. А если вы не слышали его имя, то уж точно знаете одну из его книг - Остров сокровищ.
Читали, или смотрели фильм, или чудесный мультфильм о юном Джиме Хокинсе, одноногом пирате Сильвере и попугае, который кричал "пиастры, пиастры..."
Но, вернёмся к сыру.
Вы любите есть сыр? Сыр как закуска, сыр в составе множества блюд. Сотни сортов. Тысячи оттенков вкуса.
Сейчас цены, и на сыр в том числе, взлетают с невообразимой скоростью, некоторые любимые сорта уже могут пробить брешь в хозяйственном бюджете.
Но есть такие сыры, цена на которые вас удивит.
Например китайский сыр Extra Old Bitto. Килограммчик такого сыра стоит не менее 25 тысяч рублей. Приобрести его можно только на сырных аукционах, поэтому цена может в итоге взлететь ещё выше. Не удивляйтесь, что я называю этот сыр китайским. Конечно, марка сыра Bitto итальянская. Но вот именно сорт Extra Old Bitto считается китайским, потому что один бизнесмен из Гонконга в 1997 году закупил большую партию сыра и поместил её в хранилища со специальными условиями . Температура и влажность в них держится в секрете, но они очень хороши для дозревания сыра. А дозревал наш Extra Old (очень старый) не много, не мало, 10 лет!!!
Теперь производство этого сорта сыра переехало в Китай, и прекрасные сырные головы ежегодно выставляются на продажу на сырных аукционах по всему миру.
Ещё одна особенность этого сыра во времени между дойкой коровы и началом изготовления. Оно составляет всего 30 минут, молоко даже не успевает остыть. Его не пастеризуют, не подвергают никакой обработке перед добавлением молокосвертывающих ферментов.
А вот и ещё один чемпион по стоимости, за килограмм которого платят 80 тысяч рублей.
Называется этот красавец Glawson Stilton Gold. Производят его в Великобритании, в трёх графствах - Лестершир, Дербишир и Ноттингемпшир.
Сыр этот золотой и в прямом и в переносном смысле. Его заоблачная стоимость обусловлена тем, что в его составе присутствуют хлопья тончайшего сусального золота и так называемый съедобный золотой ликер - паста жидкой текстуры, содержащая золотую муку очень тонкого помола.
Первые партии этого сыра продавались исключительно несколько недель перед Рождеством. Сыр позиционировали как дорогой, роскошный подарок, с которым не стыдно прийти в гости хоть к принцу Уэльскому. В настоящее время золотой сыр продают круглый год, так его распробовали и очень полюбили другие принцы. Те, доходы которых не иссякают круглый год и зависят лишь от курса нефти на биржах.
😉
Кстати, золотой сыр сложно разрезать ножом, его проще разламывать на кусочки руками, поэтому продают его дольками весом по 100 граммов.
Вот пока и всё. Но есть ещё несколько интересных и дорогуших сортов сыра, о которых хотелось бы рассказать.