Всем привет 👨🏼🍳
В наше время очень распространены корпоративные выезды за город, где люди могут побыть наедине с природой и поразмышлять на духовные темы😁
Я был приглашен на виллу, для того чтобы ни кто не отвлекался на готовку, а следовали своей программе отдыха!
Для начала я организовал стол для лёгкого перекуса с дороги. Печеньки, конфетки...чай, кофе....
Потом я приступил к более серьезным блюдам. Как всегда в моей работе тайминг жёсткий, то есть за короткое время мне нужно приготовить и накормить гостей, которые заезжают одновременно со мной.
И так:
На первое я готовил тайский суп Вельюте....это ароматный пряный суп из брокколи, шпината и кабачков, с добавлением имбиря, чеснока и других специй. Вместе с супом был приготовлен салат "Аля греческий".
На ужин в меню была форель под тапенадом и овощной рататуй
Тапенад- это смесь приготовленная из оливок и каперсов. Это сочетание отлично дополняет вкус рыбы.
На второй день были блюда из Средиземноморья. Классическая паэлья и салат из рукколы и мини моцарелла
Классическую паэлью я готовил из куриного филе, фасоли, перца, креветок, мидий...
Обжаривая все ингриденты по очереди на большой сковороде, на оливковом масле. Сначала лук, чеснок...затем курицу...овощи...и в конце креветки...
Затем добавляю замоченный заранее рис, заливаю куриным бульоном и добавляю шафран. Вставляю мидии и помидоры. Убираем в духовку.
К сожалению не всегда есть время сделать фотографию или видео...потому как большинство времени занят процессом приготовления блюд. Но иногда сами заказчики скидываю фотографии с мероприятий!
На завтрак я подавал брускетты с хумусом и сушеным нутом...и другие закуски. Организовывал мини шведский стол😁 ведь много лет я проработал в отелях и такой формат завтрака самый удобный в большой компании.
Ну конечно на завтрак не обойтись без сендвичей и ароматного травяного чая.
В общем и целом, была создана именно та атмосфера, чтобы все могли насладится отдыхом на природе!
Подписывайтесь на меня и мой блог!
Впереди будет ещё много интересных историй!
шефнадом#еда#отдыхзагородом
