Индийская кухня. Морковная помадка.
«Гаджар Барфи», как его называют в Индии, представляет собой готовую морковную помадку. Морковь тушеная в масле с молочной пользой; конечный результат дает липкие, тягучие, сладкие мини-морковные кусочки с теплотой кардамона и хрустом миндально-фисташковой смеси. Каждый кусочек этого декадентского барфи доставляет истинное наслаждение и принесет вам дополнительные баллы от ваших гостей за то, что вы подали что-то необычное на рождественской вечеринке в этом году.
Время приготовления: 30 минут плюс 2-3 часа на охлаждение.
Вам понадобится:
180мл двойных сливок
180 грамм сухого молока
80 г несоленого сливочного масла
750 грамм моркови натертой на крупной терке
400 грамм сгущенного молока
1 чайная ложка молотого кардамона
20 г миндаля крупно нарезанного
20 г фисташек, крупно нарезанных
Как приготовить.
- Застелите форму для запекания небольшим количеством масла или пергаментной бумаги. В миске смешайте двойные сливки и сухое молоко до консистенции теста и отложите в сторону.
- Разогрейте сливочное масло в глубокой кастрюле с антипригарным покрытием. Добавьте натертую морковь и готовьте на среднем огне 20 минут, часто помешивая. Теперь добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте. Он может выглядеть молочным, но дайте ему обжариваться на среднем огне, пока влага не испарится, и смесь не станет липкой. Это должно занять 10-12 минут.
- На этом этапе добавьте тесто, с помощью ложки разомните его и хорошо перемешайте, чтобы оно не прилипло ко дну формы. Продолжайте мешать, пока не будет комочков. Насыпьте порошок кардамона и хорошо перемешайте. Включите слабый огонь и дайте смеси для барфи готовиться еще пару минут. Выключите огонь и выложите смесь в форму для запекания.
- Используйте обратную сторону ложки, чтобы разровнять его равномерно. Сверху посыпать миндалем и фисташками. Охладить и поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
- После приготовления барфи можно подавать теплым или холодным. Нарежьте на квадраты размером с укус и подавайте.
ПРОКОММЕНТИРУЙТЕ, ПОЖАЛУЙСТА если вы готовили. Вам понравилось ?
Подпишитесь на канал чтоб не пропустить новый рецепт. С нами всегда вкусно. НЯМ - НЯМ
чтобы не пропустить новые публикации
#кулинария #кулинарные рецепты #рецепт #закуски #кухня для всех #кухня #индийская кухня #еда и рецепты