Подготовка к светлому празднику Пасхи - это особенный ритуал. Ожидание праздника сродни ожиданию чуда.
К празднику готовятся все, но каждый это делает по-своему.
Полагаю, что яйца красят, наверное, в каждом доме, куличи покупают или готовят сами многие, а вот пасху почему-то готовят не все.
Поделюсь рецептом очень вкусной пасхи. Это не творожная масса, это совершенно другой продукт.
Когда наши взрослые теперь уже дети были маленькими, то ежегодно готовилось две пасхи - белая и розовая.
Они разные по вкусу и определиться, какая из них вкуснее, совершенно невозможно.
Про розовую пасху скажу только, что готовится она из ряженки.
Если будет нужно, то рецепт тоже напишу.
А сегодня - рецепт белой пасхи.
Итак, для приготовления нам потребуется:
- молоко - 1,5 л
- яйца - 3 шт.
- сметана 20% - 300 г
- песок сахарный - 1 стакан
- масло сливочное - 200 г
- орехи, сухофрукты - по вкусу
- можно добавить немного ванилина.
Масло потребуется мягким, поэтому сразу достаём его из холодильника.
На первом этапе нужно сварить творог. Для этого смешиваем сырые яйца со сметаной и выливаем полученную смесь в кипящее молоко. Затем при очень слабом нагреве ждём отделения сыворотки, не перемешивая полученную массу. Это не означает, что нужно стоять у кастрюли и ждать. Просто поглядывайте за процессом, занимаясь своими делами.
Варится творог около часа.
Полученный таким образом творог откидываем на дуршлаг, покрытый марлей в два слоя.
Как только творог стечёт, то протираем его через сито.
Масло нужно растереть с сахаром и соединить с творогом.
После того, как смесь получилась однородной, добавляем орехи и сухофрукты.
В этом году добавляла сушёную вишню, предварительно ошпаренную и высушенную.
Теперь остался последний штрих - выкладываем пасху в специальную форму - пасочницу. У меня форме много лет, но сейчас такие легко купить, например, на ОЗОНе. Пасочницу нужно собрать, выложить марлей в два слоя, а затем добавить саму белую пасху. По рецепту получается полная форма.
Заполненную пасочницу ставим на дуршлаг и убираем в холодильник на сутки. Совсем немного жидкости ещё вытечет.
Останется только снять форму, а саму пасху выложить на тарелку.
Приятного аппетита! Попробуйте - это вкусно!
Христос Воскресе!
