Ингредиенты:
Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Луковица — 1 Шт
Перец красный болгарский — 1 Шт
Перец чили — 2 Шт
Соль — 1 Чайная ложка
Кинза свежая — 2 Ст. ложки
Помидоры — 600 Гр
Вода — 400 Миллилитров
Кетчуп — 2 Ст. ложки
Фасоль черная консервированная — 800 Гр
Кукуруза консервированная — 450 Гр
Сыр — 250 Гр
Тортильи — 8 Шт
Пошаговый рецепт (читай и готовь):
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. В жаровне разогреваем оливковое масло, кладем в него мелко нарезанные болгарские перцы, лук и чили перец. Солим и готовим на среднем огне около 10 минут.
2. Добавляем к овощам мелко нарубленную кинзу.
3. Затем добавляем в жаровню мелко нарезанные помидоры и воду. Перемешиваем и тушим на среднем огне 10 минут. Пока овощи тушатся, смешиваем 2/3 сыра, кукурузу и черную фасоль. Немного фасолево-кукурузной смеси добавляем к овощам в жаровне.
4. Берем жаропрочную посудину и начинаем формировать нашу лазанью. Выкладываем на дно примерно треть овощного соуса, сверху кладем две тортильи. На тортилью выкладываем немного начинки из фасоли, кукурузы и сыра.
5. Затем - вновь немного соуса, две тортильи и слой овощной начинки.
6. И еще раз то же самое - слой соуса, две тортильи, слой начинки.
7. Верхним слоем должен быть слой томатного соуса. Сверху посыпаем его оставленным тертым сыром.
8. Запекаем приблизительно 25 минут при 200 градусах до образования сырной корочки. Готовую лазанью по-мексикански достаем из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита! ;)