Вот и пасха, но я уверен что не каждый испек совой кулич, ведь куда проще сходить и купить. Но ведь в нем нет души и изюминки, которая придаст индивидуальности. Так что вот вам вкусный рецепт куличика.
Вам понадобится:
Для замеса дрожжей:
молоко - 160 гр;
дрожжи прес. - 30 гр;
сахар - 50 гр.
Для теста:
сахар - 120 гр.
желтки - 5 шт.
масло сливочное - 70 гр.
подсолнечное масло - 25 гр.
мука пш. - 350 гр.
цедра 1ого апельсина
соль+ваниль
Для глазури:
белок - 1шт
сахарная пудра - 200 гр.
сок лимона - по вкусу.
Для начинки:
сухофрукты 120 гр.
коньяк - 80 гр.
мука - 50 гр.
Способ приготовления:
1. Для начинки мы замачиваем сухофрукты в коньяке и оставляем на 1 час. Сухофрукты впитавшие коньяк мы присыпаем мукой.
2. С начала нам нужно замешать дрожжи. Для этого мы берем теплое молоко(+-30°С) добавляем сахар и дрожжи и все тщательно смешиваем, чтоб сахар растворился и на поверхности появилась шапочка пузырей.
3. Начинаем приготовления теста. Берем сахар, соль, ваниль, желтки, цедра апельсина, сливочное масло(мягкое), замешанные дрожжи и взбиваем, теперь нам на миксере нужны насадки для теста, вводим муку частями, и перемешиваем в течении 15-20 минут. Добавляем подсолнечное масло и сухофрукты, перемешиваем минуты 2-3 минуты. Теперь даем отдохнуть тесту 2 часа.
4. Для выпечки берем форму для куличей если есть металлические формы то нужно края обернуть пергаментной бумагой. Заполняем форму на 1/3, и ставим отдохнуть на 1-1.5 часа в теплое место, чтоб тесто поднялось. После выпекаем при 180°С около 30-50 минут, у каждого по-разному.
5. Теперь нам нужно приготовить глазурь. Для этого мы берем белок и начинаем взбивать, и постепенно вводить сахарную пудру, взбиваем пока масса не поднимется и добавляем лимонный сок по вкусу, уже на вас вкус как вам больше нравится. Глазурь можно мазать на теплые куличи, не обязательно ждать пока он остынет.
На этом всё, надеюсь вам понравился рецепт, хорошей пасхи и подписывайтесь, здесь актуальные рецепты каждый день.