Кофейный мир многогранен и разнообразен - сегодня существует множество видов напитков, вкусов и оттенков. В данной статье мы постараемся познакомить вас поближе с их особенностями и различиями.
Капучино
Начнем, пожалуй, с самого популярного напитка – капучино (если вы еще не читали нашу статью про его историю – пришло время).
Главное в капучино – это баланс и пропорции, если нарушить правила, то получится обычный домашний кофе с молоком.
Итак, во время процесса приготовления нужно следить за соотношением, каждая составляющая должна равняться 1/3 от общего объема чашки, так чувствуется вкус эспрессо и не доминирует вкус молока. Сначала заливается кофе эспрессо, после этого добавляется молоко, которое обязательно должно быть доведено до кипения, в конце укладывается взбитая молочная пенка, без нее в целом невозможно представить капучино. Именно пенка помогает сохранить тепло кофейного напитка.
Можно сказать, что капучино – это база, золотая середина между латте и флэт уайтом (о которых мы расскажем ниже), идеальный вариант знакомства с кофейным искусством.
Эспрессо
Теперь обратимся к самому эспрессо, который мы уже успели упомянуть. Этот напиток обладает густотой, крепостью и является основой многих другие видов. Состав очень простой и практически всегда ингредиенты находятся под рукой – это молотый кофе и вода.
Эспрессо отличается от обычного кофе наличием золотистой пенки на поверхности, которая называется крема.
Готовится этот вид обычно в турке или в кофемашине. Истинные ценители считают, что добавление в эспрессо сахара является кощунством, сравнимое с подслащиванием сухого вина 😁.
Американо
Другой популярный напиток – американо. Он имеет менее выраженный аромат и вкус, поскольку в процессе приготовления кофе разбавляют горячей водой. Хороший вариант для тех, кому эспрессо кажется слишком крепким.
Латте
Главный конкурент в сравнении с капучино – латте.
Состав такой же, как и у капучино, но пропорции совершенно другие.
Подогретое молоко является основным компонентом и составляет 1/2 состава, эспрессо составляет всего ¼, как и небольшая молочная пенка (примерно 50 мм). Во время приготовления молоко взбивается в пену, но более воздушную и менее упругую, чем в капучино, а затем выливается в кофе. Данный напиток – это идеальный мэтч для тех, кто предпочитает сливочный вкус и не любит яркий вкус кофейных зерен.
Флэт уайт
Следующий вид, название которого для многих покажется незнакомым, – флэт уайт, обладающий ярким кофейным вкусом. Готовится этот напиток при использовании двух порций эспрессо. Остальной объем занимают молоко и совсем немного молочной пены (примерно 25мм.).
Флэт уайт — отличный вариант для тех, кто любит яркий кофейный вкус, но хочет смягчить его молоком.
Раф
Последний вариант напитка, который мы рассмотрим в данной статье, сильно набирающий свою популярность – раф, появившийся в одной московской кофейне в 1990-х годах, поэтому вряд ли вы найдете этот вид за границей.
Его назвали по имени постоянного клиента Рафаэля, который попросил приготовить кофе, который был бы и ни горьким, и ни сладким, при этом мягче капучино.
Так родился кофе из эспрессо, сливок (в той же пропорции, что и молоко для латте) и ванильного сахара, по вкусу и цвету чем-то напоминающий десерт крем-брюле или молочный коктейль. Главное отличие от других описанных напитков заключается в том, что во время приготовления сливки взбиваются вместе с кофе.
Как вы видите, каждый может найти кофейный напиток по душе. Приходите к нам в гости в кофейню Molle по адресу г.Рязань, ул. Соборная 15А, ТРЦ Малина 1 этаж, чтобы попробовать все эти напитки (и не только😉), и вы обязательно найдете свой идеальный вариант!