Ребята, привет🙌😁🌷 Я к вам с куличом🧁🤤 Точнее с рецептом🥄
Я не то чтобы очень верующая, в классическом понимании скорее наоборот)) и прошлые пару лет ничего не пекла и яйца не красила, но сейчас что-то захотелось) нравится сама атмосфера праздника🌷🧁🥚🕊
Некоторые ингредиенты можно заменить, к примеру коричневый тростниковый сахар на обычный или рисовую муку на пшеничную, сливочное безлактозное масло на гхи или простое… и тд. Но я опишу как делала сама и получилось супер вкусно 🤤
Итак , #кулич без дрожжей, без лактозы и с минимумом глютена (вдруг кому-то это тоже важно😉)
4 яйца (средние, у меня С1)
- 120 мл кефира (у меня безлактозный с клубникой)
- 160г сливочного масла (у меня безлактозное)
- 140г сахара (использую тростниковый или кокосовый)
~240г муки (+/-) (использую рисовую и полбяную 50/50)
- 20г кукурузного крахмала
- 1 ч.л разрыхлителя (я использую 1 ч.л. соды + 1/3 ч.л лимонной кислоты)
- 120г любых сухофруктов (я люблю изюм, можно цукаты или другие сухофрукты)
- щепотка соли
- цедра 1 лимона (не обязательно)
- 8г ваниль (не обязательно)
- 1 ст л псиллиума (не обязательно)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты (муку, соль, соду, лимонку, крахмал). Хорошо перемешиваем и пока отставляем.
В другую емкость выкладываем сливочное масло порезанное кубиками, мягкое, всыпаем сахар и взбиваем миксером на высокой скорости минут 5. Получается пышная масляная масса. Далее добавляем яйца, по одному- вбили, взбили пару минут, потом второе так же и остальные. После того, как все яйца вбили и получили пышную массу добавляем одну часть сухой смеси с мукой (которую подготовили в другой емкости). Перемешиваем лопаткой, неспеша, как бы снизу вверх. Затем вливаем кефир, снова все тщательно и ак#кулич вымешиваем, чтобы масса оставалась пышной. Миксер использовать уже нельзя. Далее всыпаем остатки сухой смеси и после вмешиваем вымытый изюм. Раскладываем тесто по формам (примерно на половину формы). И выпекаем в предварительно разогретой духовке 35-50 минут. (Время зависит от духовки и размера форм). У меня получилось 5 небольших куличиков, выпекала 35 минут👍
Шапочки полила растопленным горьким шоколадом, орехами и припорошила сахарной пудрой.
Куличи получились в меру сладкие, в меру влажные и очень вкусные 😉👍🤤🧁 Готовьте и пишите мне свои впечатления😉 Буду рада отметкам в ваших постах❤️
Приятного аппетита и с наступающим праздником 🕊🌷🥚🧁🌿
