Антиоксиданты - это органические соединения, которые защищают клетки от проникновения свободных радикалов. Последние крайне опасны и могут привести к болезням сердца, диабету и даже раку.
Антиоксиданты замедляют старение организма за счёт подавления окислительных процессов в нём. Вот почему очень важно обеспечить своевременное поступление антиоксидантов с пищей.
Где же они содержатся?
10 признанных антиоксидантов
Эти полезные вещества синтезируются в растениях и продуктах животного происхождения. К сожалению, в органах человека они не вырабатываются самостоятельно, поэтому необходимо включать в ежедневный рацион следующие витамины и минералы:
- Бета-каротин. Содержится в овощах и фруктах оранжевого цвета (тыква, морковь, абрикосы).
- Витамин С. Им богаты все цитрусовые, плоды шиповника, болгарский перец, ягоды, зелень.
- Витамин Е (витамин красоты). Его много в растительных маслах, орехах, семечках.
- Ликопин. Содержится в томатах. Отличное средство для профилактики рака.
- Лютеин. Защищает зрение. Содержится в шпинате, капусте брокколи, чёрной смородине.
- Зеаксантин. Каротиноид, придающий пище жёлтый цвет (яичный желток, морковь, лосось).
- Биофлавоноиды. Входят в химический состав красного вина и зелёного чая.
- Марганец. Содержится в гречке, свёкле, малине.
- Селен. Подавляет рост раковых клеток. Его много в грецких орехах, морепродуктах, курице.
- Коэнзим Q10. Элемент молодости (тунец, сельдь, форель).
Для чего нужны антиоксиданты
Свободные радикалы - естественное явление клеточного метаболизма. Но неблагоприятные условия могут ускорить процессы окисления (плохая экология, курение, радиация). Чтобы избавиться от хронических заболеваний и продлить молодость, включайте в меню антиоксиданты. Чем они полезны?
- Улучшают сердечно-сосудистое здоровье, снижают артериальное давление.
- Нормализуют работу печени и почек.
- Обеспечивают хорошее зрение.
- Повышают когнитивные способности (память, внимание, логика).
- Останавливают развитие психических болезней (депрессия, панические атаки).
- Препятствуют фотостарению кожи.
- Укрепляют иммунитет.
- Обладают противоопухолевой активностью.
Учёные доказали эффективность антиоксидантов при онкологических заболеваниях.
Полезные продукты
Больше всего антиоксидантов в ярких плодах и ягодах красно-синего цвета: лимоны, ежевика, клубника, чёрный виноград, клюква, рябина черноплодная. Рекордсмены по содержанию антиоксидантов:
- Тёмный шоколад.
- Бразильский орех и орех пекан.
- Черника.
- Артишоки.
- Ягоды годжи.
- Малина. Чёрная малина снижает риск развития рака в несколько раз.
- Фасоль. Особенна эффективна при раке молочной железы, лёгких, мочевого пузыря.
- Корица, куркума, имбирь.
- Гранатовый сок.
