Ватрушки

🔸Для теста: Дрожжи 10 гр Молоко 350 мл+вода 100 мл Сахар 3 ч.л Соль 1 ч.л Мука 550-600 гр Масло оливковое 1 ст ложка + 1 ст. л когда делила тесто на части 🔸Готовлю дрожжевое тесто на опаре: тёплое молоко+сахар+мука+дрожжи смешиваю и в тёплое место, пока не образуется «шапка». Достаточно сделать в небольшой миске. Так и дрожжи проверятся и потом тесто поднимается лучше. 🔸Опару смешиваем с остальными ингредиентами и поэтапно с мукой. Масло добавляю в конце. Получается слегка липкое тесто. Убираем его в тёплое место для поднятия (~2 раз). 🔸Для начинки я использовала: картофель с молоком. Но вкуснее будет добавить сметану и сливочное масло. Морковь с цедрой лимона и кокосовым маслом, немного сахара. Морковь отварила и натерла на мелкой терке. Можно натереть сырую и потушить со сливочным маслом и сахаром. 🔸Когда тесто стало достаточно пышным, смазываем руки и поверхность маслом и делим тесто на части (у меня 8 частей получилось). А дальше формируем шаньги, кладём начинку, смазываем желтком и выпекаться. ☝️10-15 мин при 160 градусах ушло на моей бешеной печке 😁