1986 год, НГУ.
Студенты вечно голодный народ, особенно хочется чего-нибудь мясного. 80-е годы, в магазине только колбаса вареная, полузеленая (потом вообще по талонам), в столовке плоские нежирные котлеты, удобные для закладок в книги.
В это время Галка К. делала в Институте Молекулярной Химии диплом по черно-бурым лисицам (на станции их разводили на мех). Шкуры берут, а мясо — собакам, а большей частью выбрасывается. Я уже рассказывал, что местные тетки научились это мясо употреблять в пищу — сначала тщательно промывают, потом несколько часов в уксусе, снова промывают, и в конце жарят/варят со специями — вполне съедобно. Собак же едят, а лиса того же рода. Только проблема: как мясо сохранить? Пока холодно (дело в марте было), можно заморозить, а потом? И тут Валеру Ш. осенила гениальная идея: нужно мясо переработать на тушенку!
Что тут сложного? Мясо тушится с луком, перцем и лавровым листом, сверху жир, закатывается в банки, стерилизуется... Стоп! Как стерилизовать в домашних условиях? По идее, надо банку после закатки хорошенько прогреть (выше 100º). Проблема решаема, просто не сообразили при недостатке времени и информации.
Валера предложил в банку кинуть бензоат натрия. Я возражаю, неполезное вещество. Валера и Галка резонно возражают, что без консерванта мясо может испортиться. Я почесал затылок, и не менее резонно заметил, что надо консервировать в стерильных условиях, а банки герметизировать лучше. Вопрос только, где в общаге найти стерильные условия...
Набрали по общаге банок, и дело пошло. Я не участвовал, был занят в институте. Сделали на славу: 5–6 трехлитровых банок по самую завязку заполнили тушенкой и еще кучу банок поменьше. Закинули в подвале в дальний угол и летом разъехались по домам (я в стройотряд).
Приезжаю поздно, уже в сентябре, Валера встречает с новостями: плохая и хорошая, какую первую говорить? Говорю: давай сначала плохую. Сообщает: две банки взорвались. «Так, — отвечаю, — а хорошая?» А хорошая — куча крыс в подвале отравилось! Ёклмн! Спускаемся в подвал, так и есть: две банки разворочены. Установить последовательность произошедшего сложно — то ли сначала банки рванули, а может сначала до них крысы добрались (за неимением металлических крышек банки закатывали пластмассовыми и заливали парафином). Все мясо стухло, вокруг куча ссохшихся трупиков крыс. Подошла Галка и вынесла вердикт: что бы это ни было, ботулизм или идиотизм, оставшиеся банки уничтожить от греха подальше.
Вот так пропала куча мяса. Зато мы остались живы.
Все мои книги на Литрес