Провела я в субботу ревизию своей морозилке. Примерно раз в месяц делаю это. Закончился фарш и готовые полуфабрикаты. Вчера вечером мы с мужем ездили за мясом. Купили хороший кусок свинины чуть больше 11 кг.
Я всегда перед закупкой мяса планирую примерно, что буду из него готовить. Большую часть пускаем на фарш. Стараемся выбирать куски где больше мякоти, так как мне свинина нужна в основном для приготовления вторых блюд, супы я чаще варю на курице, нам так больше нравится.
Вечером же всё разделали, муж накрутил фарш. Я сразу сделала тефтели в заморозку.
Делаю их каждый раз, когда готовлю полуфабрикаты. Они быстро готовятся, да и к тому же дети их хорошо едят. Сделала опять ленивые голубцы.
Голубцы в классическом варианте приготовления у нас любят не все, из-за капусты. А вот ленивые, в виде котлет, все едят, а мне нравятся, что в них есть капуста. От этого эти котлетки сочные получаются. Плюс опять же экономный вариант. Я к фаршу добавляю чуть приваренный рис и измельченную капусту свежую. А потом тушу в подливе.
На большее не хватило времени. Оставила часть, чтобы что-то приготовить завтра, а остальное расфасовала по пакетикам и отправила в заморозку. Душа теперь спокойна 😊 Люблю, когда в морозилке есть фарш.
При разделке мяса муж выбрал красивые кусочки мякоти на гуляш, я тоже всё это сразу порезала на кусочки и расфасовала, получилось два пакетика, на два раза. Оставила два кусочка мякоти целиком, пока не придумала, что буду из них готовить.
Сегодня решила приготовить мясной рулет с яйцами, ленивый вариант приготовления зраз. Давно я его не готовила.
Готовится всё максимально просто и быстро. В готовый, заправленный луком, солью и черным молотым перцем фарш добавила размоченный в молоке кусок батона. Я всё беру на глаз. Семья у нас большая, поэтому я готовлю большой рулет. Перемешала, сначала руками, фарш и булку до однородности, а потом отбила эту массу. Делается это просто,берём массу в руки и кидаем на стол, тем самым как бы отбивая её. Массы становится пышнее и податливее.
Отдельно нужно сварить яйца, остудить и очистить их.
Далее фарш выкладываем на фольгу. Я сначала выложила на пленку пищевую, для того, чтобы сформировать рулет, потом вспомнила, что он запекается в духовке в фольге. И уже готовый перекладывала в фольгу. Как говорится - "Дурная голова рукам покоя не дает". Забыла, давно не готовила. Выкладываем на фольгу, распределяем равномерно, формируя прямоугольник.
Сверху, "паровозиком" по центру выкладываем яйца. Сворачиваем рулет, чтобы яйца были внутри. Руками разглаживаем, чтоб было всё равномерно. Заворачиваем готовый рулет в фольгу, я завернула в два слоя и скрепила концы, чтоб ничего не вытекло.
В духовке мой рулет запекался 50 минут. Готовность я всегда проверяю деревянной шпажкой. Если выделяется прозрачный сок, то рулет готов.
Получается очень вкусно. Можно к фаршу добавить овощи, например обжаренные луки и морковь, или мелко порезанные болгарский перчик и помидоры. В другой раз поэкспериментирую.
Спасибо всем заглянувшим.
Рада каждому.
Подписывайтесь, у нас интересно😊
#полуфабрикатыизфарша
#рецептизфарша
#рецептывторыхблюд