Каждый год, по традиции, я вместе с детьми пеку куличи и крашу яйца.
Стараюсь выбирать простые рецепты пасхального кулича, чтобы к обеду не валиться с ног 🤗
В этом году рецепт КУЛИЧА такой :
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука около 1 кг
- сахар 320 гр
- соль 1/2 ч.л.
- молоко 350 мл
- сливочное масло 230 гр
- сухие дрожжи 14 гр
- яйца 4 шт + 2 желтка
- изюм или цукаты 200-250 гр
Глазурь:
- яичный белок 1 шт
- сахарная пудра 200 гр
- сок лимона 1 ст.л.
Приготовление:
1. В миску добавляем 4 столовые ложки муки, сухие дрожжи, 2 столовые ложки сахара, немного тёплого молока (1/3 стакана).
2. Перемешиваем, накрываем плёнкой, укутываем полотенцем и оставляем минут на 20 в теплом месте.
Готовим основу :
1. 4 яйца и 2 желтка (берите яйца с ярким желтком) отправляем в миску, добавляем оставшийся сахар, соль.
2. Перемешиваем до пышной белой массы.
3. В муку добавляем оставшееся тёплое молоко, растопленное сливочное масло.
4. Перемешиваем.
5. Добавляем опару и взбитые яйца.
6. Хорошо замешиваем тесто. Вымешивать тесто лучше на столе, в течении 15-20 минут.
Руки смажьте растительным маслом.
7. В глубокую миску, смазанную растительным маслом отправьте тесто.
8. Накройте пищевой плёнкой, тёплым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
9. Изюм замочите в кипятке. Хорошо промойте и просушите бумажным полотенцем.
10. Когда тесто подойдёт, вмешайте в него изюм.
11. Разделите тесто на порции и заполните им формы для куличей на 1/2
12. Накройте формы с тестом плёнкой и полотенцем.
13. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
14. Отправьте выпекаться куличи при температуре 180 °С на 30-40 минут.
Полностью остудите.
Глазурь:
1. Охлажденный яичный белок отправьте в чашу для миксера.
2. Добавьте немного сахарной пудры.
3. Начинайте взбивать на медленной скорости, потом переходите на большие обороты.
4. Постепенно добавьте всю сахарную пудру.
5. Добавьте сок лимона.
6. Взбивайте до пышных пиков.
Украсьте куличи ❤️
🍥На такой объем получилось 3 средних кулича и 8 маленьких.
Светой Пасхи 🕊️
Добра и мира вашему дому ❤️