Ананас – это фрукт, овощ или ягода?
На самом деле это трава. Некоторые селекционеры утверждают, что это фрукт, при этом сходятся во мнении, что сложное соплодие не является ягодой, овощем или злаком.
Немного истории.
В России ананасы появились в XVIII веке. Поначалу россияне отнесли ананас к овощам и уравняли с капустой. У графа А.С. Строганова его подавали в качестве гарнира к мясу в тушеном и жареном виде, а у графа П.В. Завадовского - вместо квашеной капусты, заправляя ананасами солянки, борщи и добавляя их в квас.
Полезные свойства ананаса.
Ананас содержит большое количество пищевых волокон и органических кислот, он богат калием, кальцием, фосфором, железом, медью, цинком, магнием, марганцем, йодом. Кроме того, в ананасе содержатся ценные витамины В1, В2, В12, РР и А. Все это делает его незаменимым источником питательных веществ для человеческого организма. Ананас стимулирует пищеварение, повышая ферментативную активность желудочного сока. При консервации ананасы теряют значительное количество витаминов и клетчатки. При этом они становятся более калорийными и содержат намного больше сахара. Особенно в этом плане выделяются плоды, законсервированные в густом сиропе.
Доказано наукой
Если у вас депрессия! Смело берите ананас главное чтобы он был не консервированный.
Преимущества ананаса в том, что его употребление помогает поднять настроение, справиться с депрессией и успокоить нервную систему. Ананас признан прекрасным источником аминокислотного триптофана, который выступает в качестве успокоительного средства.
Ананас богат различными витаминами и минералами и в основном оказывает положительное влияние на организм. Тем не менее, зачастую ценят его не за стандартный набор полезных веществ, которые можно найти и в любом другом фрукте, а за некий фермент бромелайн, сосредоточенный в основном в сердцевине плода. Ходят даже легенды о том, что этот энзим расщепляет жиры, поэтому ананас часто называют фруктом №1 для похудения.
Однако заедание позднего плотного ужина несколькими ломтиками ананаса абсолютно не поможет вам сжечь лишние калории. На сегодняшний день науке известно, что протеолитический фермент бромелайн способствует расщеплению белков, но нет никаких подтверждений его причастности к процессу распада жиров. Таким образом, ананас, и в частности содержащийся в нём фермент, может помочь лучше усвоиться белковой пище (мясо, рыба, кисломолочные продукты), но не избавит от лишнего веса.
Опасные свойства ананаса
Ананас обладает массой полезных свойств, а у содержащегося в его составе фермента бромелайна есть потенциал лечения многих серьёзных заболеваний. Тем не мене, увлекаться употреблением этого фрукта не стоит, ведь его потребление в больших количествах сопровождается попаданием в организм кислоты и чревато раздражением слизистых оболочек желудка и ротовой полости. По этой причине свежий ананас нельзя есть при язвенной болезни и гастрите.
Не рекомендуют злоупотреблять этим фруктом стоматологи, так как его сок действует разрушающе на зубную эмаль. Правда, в этом случае решить проблему можно с помощью обыкновенной соломинки. Людям, страдающим от лишнего веса не стоит налегать на сушеные ананасы, ведь они почти в 7 раз калорийнее свежих.
Осторожность в отношении ананаса необходимо проявлять и беременным женщинам. Кушать этот фрукт можно, но в небольших количествах, поскольку он способствует сокращению и поддержанию тонуса мышечных тканей. К тому же, учитывая то, что ананас считается сильным аллергеном, его употребление лучше ограничить в период лактации. Фрукт не советуют вводить в рацион детям до двух лет.
Как правильно выбрать ананас
Как выбрать ананас. «Главный способ — это взять его за верхние соцветия и попробовать вытащить из центра султана пару листьев. Если они легко вытаскиваются, то фрукт спелый, если нет — значит, не дозрел», — делится секретом Алексей Павлов. Посмотреть на цвет плода. Хороший ананас имеет ровную овальную форму и весит в среднем около 2 кг. Кожура должна быть ярко-желтой или оранжевой с прожилками зеленого или коричневого цвета.
Фрипсы из ананаса
В сушеном ананасе не меньше пользы, нежели в свежем. Органические кислоты в мякоти свежего фрукта могут раздражать желудок, сухофрукт в этом отношении более безопасен. К тому же в процессе его высушивания влага уходит, а количество полезных веществ сохраняется.
- Пожилым людям ананас рекомендуют для нормализации водно-солевого баланса и артериального давления, улучшения кровообращения, очищения организма от токсинов и шлаков, снятия отечности.
- Фосфор и кальций полезны детям для формирования скелета и укрепления зубов.
- Женщины ценят сухофрукт за его благотворное воздействие на состояние кожи, волос, ногтей. В этом направлении «работают» кремний и марганец. Есть информация, что регулярное употребление ананаса уменьшает менструальные боли и снижает риск развития рака груди. Для мужчин польза заключается в повышении либидо.
- Благодаря натуральной клетчатке сушеный ананас можно «принимать» вместо таблеток для стимуляции пищеварения. К примеру, если вы переели, возьмите на десерт кусочек ананаса. Он отлично справится с ощущением тяжести в желудке.
- Йод и витамин В2 полезны для щитовидной железы, магний – для сердца, тимин – для нервной системы, витамин А – для зрения. Калий насыщает кислородом мозг, а железо – ткани. Витамин РР нормализует уровень холестерина в крови, витамин С укрепляет иммунитет.
- Тропический сухофрукт является натуральным антидепрессантом. Он выравнивает эмоциональный фон, повышает стрессоустойчивость и работоспособность, полезен при высоких интеллектуальных нагрузках.
- Сушеный ананас способен разжижать кровь, поэтому его можно включить в рацион людям с варикозной болезнью.
Надеюсь вам была интересна эта статья, и если вы захотели попробовать ананас то VitaminPuzzle ждёт вас сообществе Vkontakte. Вы сможете заказать там Фрипсы и Мега вкусную домашнюю пастилу.