Закрутки прошлым летом не делали. Сначала я возлежала с поломанной ногой, затем ковыляла с палочкой. Идея время от времени возникала, совесть грызла, но здравый смысл неизменно побеждал.
Под конец августа заглянула в закрома на балкон. Обычно все заготовки делала с запасом. Пересчитала богатства года предыдущего, поделила на количество месяцев - с натяжкой хватало. На этом успокоилась. Временно.
Потому что наступила осень и сезон засолки капусты. В глазах запрыгали цифры - обычно хватало 20 кг, выходило 4 трёхлитровые банки. Но плюсом к ним полки ломились от летних закаток. А сейчас что? Значит, план с капустой необходимо выполнить и перевыполнить. "Вижу цель, не вижу преград" - это про меня.
Семья пыталась воззвать к разуму, лелея слабую надежду приостановить превращение квартиры в филиал овощного склада. Я убедительно доказывала, что без капусты к весне протянем ноги.
Дочь сдалась довольно быстро - делайте, что хотите, а муж неутомимо создавал очаг сопротивления, который я с лёгкостью разгромила.
В добавление к банкам приобрела пластиковые вёдра, очень удобные. Моталась вместе с подругой на оптовый рынок, где глаза неизменно превращались в завидущие.
Муж обречённо помалкивал, резал капусту, натирал морковку. Я с чувством величайшего удовлетворения разглядывала припасы на балконе. В банках красовалась простая капуста, вёдра ласкали взор капустой с гогошарами и баклажанами. Часть стояла на полу, потому что пространства на полках несколько не хватило.
Ничего, зима - впереди!
Осенью капуста шла за милую душу. Всё-таки у любого фрукта-овоща есть сезон. Прошлогодние банки с помидорами, перцами, кабачками совершенно не вызывали энтузиазма. Капуста! Которая поразительно быстро исчезала.
Под конец ноября забила я тревогу. Элементарные подсчёты показывали, что с подобными темпами потребления весну встретим вовсе без солений. Ни в коем разе нельзя допустить!
И муж резал следующие 20 кг капусты, тихо надеясь, что последние.
А в январе вдруг проснулся интерес к помидорам. Открыли банку, попробовали - хорошо. И кабачки показались на удивление вкусными, за ними последовали перцы, лечо и прочие ранее отвергнутые закатки года прошлого. Уже позапрошлого.
Зима выдалась тёплой. Капуста сиротливо подкисала на балконе. В банках, вёдрах и во всей красе гогошаров с баклажанами. В горло не лезла.
И вспомнила я, что тушёная капуста - великолепна. Ещё плацинды испечь, пальчики оближем.
Облизали. Первые раза два. Дальше изменник-муж категорически отказался утилизировать припасы. Мой организм в одиночку не справлялся при всех стараниях. На улице стремительно теплело.
Весну встречали с неистощимым ресурсом капусты. Обычной квашеной и вперемешку с баклажанами-гогошарами. Часть запихали в холодильник, остальное уныло киснет на балконе в ожидании чуда, которое в апреле явно не придёт. "Добрые" комментарии семьи пропущу.
Обещала клятвенно, что умерю аппетиты в новом сезоне. И даже сама верю. Пока.
На самом деле жадиной раньше не была. Переклинило в 90-е, когда на летних закатках выживали зимой. До сих пор помню - мама однажды заглянула в холодильник и возмутилась, что стоят начатыми пять разных банок. Типа, зачем сразу все место занимают. Съели одну, затем открыли другую.
Насчёт места звучало интересно. Я тоже посмотрела внутрь агрегата. На полках вольготно расположились пресловутые пять банок. Больше в холодильнике не стояло, не лежало и не хранилось абсолютно ничего.
С тех пор количество припасов для меня - святое. Заготавливаю всегда немного впрок, что в этом году и пригодилось. Лето красное пропела со своей ногой, на капусте отыгралась.
Теперь стоит, сердешная, кандидатом на выброс. Чтобы спасти часть добра, я честно давлюсь тушёной. Редиски вокруг полным-полно, зелени, семья хрумкает свежие салаты. Моя задача - ликвидировать хотя бы часть стратегических резервов.
Самое интересное, что и банок с помидорами, которые года позапрошлого, тоже осталось предостаточно. И кабачки всякие не съели.
При этом, я совершенно не уверена, что летом не превращу кухню в консервный завод. Мало ли, что ждёт зимой. Сейчас, конечно, любые заморские фрукты-овощи продают, но по каким ценам! Да и вообще, кто знает, что дальше будет. Просто в этом году капусте не повезло.
И всё-таки сделала я вывод, который давно напрашивался. Вернее, вопил голосами семьи. Запас, конечно, карман не тянет, но голову иногда включать полезно. До следующей осени.
