Топленое масло (также его называют "русское масло") очень ценный и полезный продукт - оно содержит множество витаминов и микроэлементов, а самое главное - при нагревании до 200ºС оно не выделяет канцерогены, как растительные масла и не пригорает, как сливочное масло.
Это значит, что оно идеально подходит для жарки и выпекания!
Нам понадобится всего 1 ингредиент - сливочное масло очень хорошего качества 82% жирности и выше.
Я использую 500 г, купленного на рынке и проверенного мной, масла 82,5 %.
Нарезаем на средние кубики (для удобства), кладём в кастрюлю с толстым дном и ставим на медленный огонь томиться.
Через 30 мин масло начнёт кипеть и появится пенка. Не трогаем, а просто наблюдаем.
Через час, пенка станет более плотной, а, когда масло уже будет прозрачным, а пенка легко убирается ложкой или вилкой, можно снимать с огня. Убираем пенку.
Процеживаем масло через сито и марлю в чистую банку. Оставляем остывать при комнатной температуре.
После, убираем в холодильник. Там масло загустеет.
Топлёное масло лучше хранить в стеклянной ёмкости. При комнатной температуре - 5-7 дней. В холодильнике - 30 дней. В морозильной камере (в пергаменте) - 60-90 дней.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью ❤️
И подписывайтесь на канал!
#топленое масло #масло гхи #русское# русское масло