Рыжики... Кто не знает, не собирает и не любит эти грибы? Разве что те грибники, которым не очень повезло с местными лесами, в силу того, что рыжики там не растут. Большинство российских любителей рыжиков уверены в том, что их существует только 2 вида: еловый и сосновый На самом деле, это совсем не так.
Есть и другие разновидности этих грибов.
Просто, волею судьбы или природы, часть из них вообще не растёт в лесах России, а другие, хоть и растут на территории нашей Родины, но встречаются в считанных регионах и в не очень впечатляющих количествах.
Чтобы не быть голословным, то я просто упомяну рыжик кроваво-красный (Lactarius sanguifluus), рыжик полукрасный (Lactarius semisanguifluus) и рыжик лососевый (Lactarius salmonicolor). И это не полный перечень рыжиков, которые можно встретить у нас. А вот синие рыжики (Lactarius indigo) у нас не встретишь, они растут на территории Северной Америки.
Но сегодняшняя публикация посвящена не рыжиковому разнообразию (может зря?), а мнениям грибников, которые собирают и ценят эти грибы. Все они были опубликованы в разное время в комментариях под моими статьями.
***********************************************
В нашем регионе с рыжиками проблем нет. Сельское хозяйство развалилось. Поля, что прадеды раскорчёвывали для посевов, успешно заросли сосенками и в них, как будто кто-то посеял, растут рыжики. Да столько, что искать не надо, надо просто собирать!
Бывают, конечно, и червивые, но по 5 вёдер в день я могу набрать! Грибов у нас много, но немного страшно стало ходить в лес. Никогда раньше не боялась, а сейчас побаиваюсь. Уж слишком близко медведи стали подходить. Тайга летом горит, они бегут.
Автор: Татьяна Асанова
****************************************
Приезжайте к нам, Пермский край, Очёрский, Большесосновский районы. Рыжики собираем мешками, ну очень много их растёт. Но вот жареные они на любителя, сухие, жёсткие. А солёные они супер, причём солим всякими разными способами, у каждого свой вкус.
Автор: Миша Мишин
*****************************************
Я рыжики впервые собирала в прошлом 2021 году. В поле, под соснами 4-5 летними, по совету моей знакомой. Да там даже не слой.. Там ковёр из этих грибов.. Я и солила их! И жарила! И заморозила! И в икру, и в соленье! И даже сырыми в салат.. И не только я..
Полгорода запаслись этими чудо-грибами на том поле. А рыжики не кончались.... Я осенью ездила за ними на ужин жареху сделать. И это в сухой, жаркий год!!! Бабушка случайно встретилась мне, всё причитала: "Столько рыжиков, столько рыжиков, как в детстве..."
Автор: Светлана Голубева
********************************************
У нас рыжиков мало, каждый, как сокровище. Принеся из леса, протрём их влажной губкой, не моем, не знаю почему, но так повелось. Несколько штук, редкость они, пересыпаем солью и ставим их в миске. Через пару часов они уже плавают в соке. И можно попробовать, особенно, под водочку))). Но, без шуток, они за это время готовы к употреблению!
Автор: Гузэль Хабибуллова
************************************************
Всё истинная правда про эту сосну веймутова у вас написана. И иголки мягкие и рыжики толпой. Я сразу с двумя корзинками к ним хожу, т.к. там красивая песня - с припевом! Рыжики рядами, а между ними маслята семьями. Я когда первый раз увидела, у меня аж глазик задергался.🤣 Рыжики под этими соснами растут разные - обычные рыжики и синие. Беру все, но солю в разной посуде, для красоты. А живу в Канаде, южное Онтарио.
Автор: яна кропотина
************************************************
Солёный рыжичек полить оливковым маслицем , отрезать тоненько чёрный или зерновой хлебушек, сварить чашечку ароматного кофе и так наслаждаться его вкусом .. М-м-м, не жизнь, а малина со сливками, ну в смысле, рыжики с кофе. Самый вкусный гриб, а собирать его одно удовольствие. Растёт себе в травке, да и вся семейка рядом.
"Дедушек" оставляем, а вот молодые рыжики берём! Жаль, что этот период очень быстро проходит. Неделя - полторы и всё! Не то что лисичка, тоже, кстати, замечательный гриб. И если её готовить правильно, то никакой "резиновости" не будет! Приятного всем грибного аппетита!!!
Автор: Наталья Самборская
****************************************************
У меня сестра живет в Австралии. Грибник она заядлый, но грибов там нет (по крайней мере привычных нам). Я прочитала статью, что рыжики, как раз там растут. Сестра поехала, нашла подходящий участок с соснами (главное, чтобы он не был частным).
Нашла рыжики, собрала две корзины. Подходит к машине, а её уже ждут полицейские. Какие-то бдительные австралийцы увидели и вызвали. Полицейские пытались её убедить, что грибы собирают только наркоманы. Кое-как она уладила ситуацию. Не задержали, но взяли с неё честное слово, что она больше так не будет...
Автор: Светлана Иноземцева
*******************************************************