Как снимают кулинарные шоу на отечественном ТВ
На телевидении, даже, если вы не работаете в прямом эфире, а записываете программу заранее, - жесткий тайминг.
В один день снимают по 8-9 рецептов. На каждое приготовление отводится максимум 1,5 часа. Для съемочного процесса это очень мало. Учитывайте особенности телепроизводства:
- Повар говорит в кадре. Не всегда получается с первого дубля.
- Повар говорит и готовит блюдо. Делать одновременно и то, и другое - непросто. Попробуйте сами.
- В съемке рецептов много крупных планов. Чтобы движения в кадре были хорошо видны, приходится делать дубли.
От рецепта тоже многое зависит. Приготовить салат быстрее, чем испечь пирог.
Сначала нужно замесить тесто, потом подождать, когда оно поднимется, потом сделать начинку, потом запечь. Пирог готовится 35-40 минут.
Вот тут-то и появляется рояль в кустах - заготовка, а на телевизионном языке - «подмена». Всё, что можно сократить в процессе приготовления сокращают.
Мороженое, желе готовят с вечера, чтобы они хорошо застыли. Тесто, чаще всего дрожжевое, замешивают за несколько часов до съемки.
Конечно, особо внимательный зритель может заметить подмену. Но разве это важно, если рецепт прекрасен.
#учимся снимать #как снимают кино #российское телевидение #байки кулинарки #кулинарные записки обо всём