Этот десерт станет отличным угощением как для детей, так и для взрослых. Лично мне он очень напомнил вкус детства, поэтому записала его в разряд любимых. Интересно, узнаете ли вы лакомство из прошлого в этом десерте?
Нам потребуется 100 гр шоколада. В упаковке 90 гр, поэтому я добавили немного от второй плитки.
Шоколад можно взять любой, какой вам больше по вкусу. Я использовала молочный. Ломаем его на мелкие кусочки в сотейник или кастрюльку с толстым дном.
Второй ингредиент — сливки. Они обязательно должны быть 33%, чтобы получилась нужная нам консистенция при взбивании!
Отливаем 50 мл, остальные нам еще пригодятся. Сливки обязательно должны быть хорошо остывшими прямо из холодильника.
Далее ставим сотейник на средний огонь. Заливаем шоколад сливками* и нагреваем его до полного растворения кусочков. Постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело. В конце рецепта расскажу еще 2 способа как растопить шоколад.
Когда шоколадная масса стала глянцевой, снимаем с огня и даем немного остыть.
А пока займемся сливками. Их должно остаться примерно 150 мл. Переливаем в емкость и взбиваем на небольших оборотах до образования мягких пиков на поверхности.
Примерно вот так это должно выглядеть.
Далее берем шоколад и добавляем его во взбитые сливки. Делать это нужно очень быстро, потому что шоколад начинает густеть при остывании.
Начинаем перемешивать тоже быстро. Миксер не должен работать постоянно! Мы его переключаем способом «вкл. — выкл.» до получения однородной массы (чтобы не перебить массу,обороты миксера должны быть низкими).
Далее переливаем получившуюся массу в креманки. Можно добавить начинку — кусочки шоколада или вишни будут очень к месту. Украшаем и ставим в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Десерт рекомендую попробовать примерно через 30 минут. Он не должен быть слишком плотным. По консистенции больше напоминает мусс или чуть подтаявший шоколадный пломбир из детства.
Продукты:
- шоколад — 100 гр
- сливки 33% — 200 мл
Вот еще 2 способа растопить шоколад
- На водяной бане. Этот способ считается лучшим, так как шоколад не перегревается, плавится равномерно и не пригорает
- В микроволновой печи. Этот способ не совсем удобный, так как требует постоянного контроля. Массу в процессе обязательно нужно перемешивать для равномерного плавления
*Чтобы шоколад плавился быстрее, можно заливать в него уже горячие сливки.
Буду рада лайкам и комментариям, если вам понравился рецепт! Не забудьте поделиться им с тем, кто помнит вкус советского мороженого.
Приятного аппетита и до новых встреч!
ПОДПИШИСЬ на канал,чтобы не пропустить новые выпуски!