Кисель к обеду, полднику или ужину
Кисель положительно влияет на микрофлору кишечника, уменьшая количество патогенной флоры и ускоряя рост полезных бактерий. Баланс микрофлоры очень важен для здорового пищеварения, бактерии помогают переваривать пищевые волокна. При бактериальном дисбалансе чаще встречаются запоры и диарея. Крахмал в составе киселя может снижать уровень холестерина в крови, что снижает риск атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов.
О пользе киселей. Кисели благодаря своей вязкости благотворно влияют на состояние желудка. Их можно употреблять даже при обострении гастрита. Кисель обволакивает воспаленные стенки желудка и облегчает боли. Он помогает также людям, страдающим чрезмерной кислотностью. Кисели делают из свежих и замороженных ягод, фруктов, сухофруктов, сушеных ягод, овсяных хлопьев. Также напиток готовят из вишни, клюквы, смородины, клубники.
Как готовить кисель?
Достаточно следовать простому рецепту:
Смешивают варенье и теплую воду в кастрюле. Варят на медленном огне 5 минут.
Процеживают жидкость сквозь сито, добавляют сахар и щепотку лимонной кислоты. Перемешивают, пока все ингредиенты не растворятся.
Размешивают крахмал с водой. При постоянном помешивании вливают смесь в кастрюлю. Нагревают до кипения.
Дают жидкости покипеть до 5 минут, после чего охлаждают
Из какого крахмала лучше варить кисель?
Лучше всего для ягодных и фруктовых киселей подходит картофельный крахмал. Молочный кисель лучше варить с маисовым крахмалом, имеющим более нежный вкус. Разведенный картофельный крахмал надо процедить сквозь сито и влить в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешать. Чтобы сироп получился не только вкусным, но и обладал яркой окраской, в него можно ввести лимонную кислоту, которая помогает сохранить цвет.
Насколько калорийный кисель?
Калорийность киселя зависит от используемых ингредиентов. В среднем она составляет около 75 ккал. Если при приготовлении в напиток добавить сахар, сироп, молочные продукты, то количество калорий возрастет. Наиболее калорийным считается кисель из полуфабрикатов (до 355 ккал), а приготовленный в домашних условиях — из овсяных хлопьев (до 130 ккал).
Сколько крахмала класть в кисель на 1 литр?
Малая густота киселя, питьевой кисель, с оптимальным количеством крахмала для этого: 1 литр жидкости – 20-25 грамм крахмала. 2. средняя густота киселя. 1 литр жидкости – 40-50 грамм крахмала. 3. очень густой кисель. 1 литр жидкости – 80-90 грамм крахмала. Исходя из этой формулы можно под себя подбирать количество жидкости и крахмала, чтобы получить свой вкусный напиток.
Как сварить кисель из ягод и крахмала густой?
Как варить кисель из ягод и крахмала, из замороженных ягод
- Ягоды выкладываем в емкость, где будем варить кисель, и заливаем водой, воды берем на стакан меньше
- Далее ягоды перетираем ложкой через сито как можно тщательнее, полученный сок и остатки ягод возвращаем в кастрюлю
- Добавляем сахар и варим до полного растворения в жидкости
- В оставшемся стакане воды (прохладной) растворяем крахмал, хорошо вымешиваем и вливаем осторожно в компот.
- Когда кисель забурлит, ждем буквально минуту и убираем с плиты
Можно ли сварить кисель из кукурузного крахмала?
Кукурузный крахмал делает кисель мутным, но при этом более нежным и сладким. Быстро и просто можно сварить кисель на молоке – такой нежный вариант блюда понравится всем:
6 стаканов молока;
Пол стакана крахмала;
Четыре столовых ложек сахара.
Сколько минут варить кисель?
Кисель варить 1-25 минут в зависимости от ягод или фруктов, используемых в киселе.
Как варить кисель из крахмала и варенья пропорции?
В кипящую воду добавьте варенье. Перемешайте и дайте закипеть. В емкости смешайте 2 ст. ложки крахмала с 3-4 ст. ложками холодной воды. Размешайте, чтоб масса была однородной. Введите ее в кипящий компот. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Разлейте кисель по чашкам и подайте к столу.
Информация для статьи взята на сайте Яндекс
Рецепт ниже - из личного архива.
Кисель домашний
1 стакан кипячёной воды отдельно;
3 ст. л. картофельного крахмала;
2 литра воды сырой в кастрюльке;
300 гр. любых ягод;
Сахар по вкусу
Ягоды варим в отдельной воде (2 литра), предварительно помяв их в миске. Сухой крахмал разводим в воде комнатной температуры. В кипящие ягоды вливаем постепенно крахмал, разведённый в воде из стакана и постоянно мешаем. Обязательно ждём, пока закипит вода в кастрюльке с готовым киселём, затем снимаем.
Приятного аппетита!
Кисель домашний из свежих ягод и картофельного крахмала
Понравился рецепт ли статья? Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии. Мои ролики, статьи и посты выходят ежедневно - в 5.00 час., в 10.00 час., в 14.00 час. (и иногда в 18.00 час.) по Московскому времени.